吉林市2024年松花湖开江鱼美食节中的主题词是：“大东山水，渔众不同”。
如果说，“大东山水”之中的“大东”一词深藏古韵，古为今用，以“大东”代指吉林市，那是有历史文化典故的话，那么“渔众不同”取代“与众不同”又代表什么意思呢？
吉林市这次的文字游戏玩得的确有些高明。他吊足了天下游客的胃口。
与众不同，是汉语成语，其义为“和大众不一样”。
百度百科列举了与众不同的许多近义词，如人中龙凤、鹤立鸡群、独出心裁、独辟蹊径、领异标新、匠心独运、别出心裁、异乎寻常、独具匠心、不同凡响 等等。
可是，这主题词“渔众不同”里用的是“渔”字，一个可做名词的动词。
渔字历史悠久，产生自甲骨文，商周时期已经诞生，是会意型的象形文字。
渔字自诞生之日起，就代表着三层意思：第一，以手捉鱼。第二，鱼钩钓鱼。第三，以网捕鱼。
总之，渔，就是打鱼、捕鱼、抓鱼的意思。所以才有渔民、渔夫、渔女、渔业之说。
可是，这是吉林市开春以来的松花湖开江鱼美食节，是礼请四海来宾到吉林市品尝开江鱼的意思，绝对不是让大家来吉林市抓鱼的。
那么，这个“渔”字，该当何意？
我认为，这个“渔”字，是如何“烹饪鱼”的意思。用老百姓的话说，就是如何“做鱼”的意思。
想一想，既然吉林市不是请四方来宾到松花湖捕鱼来的，那就一定是请大家到春天的松花湖吃开江鱼来的。
天下之鱼，天下人吃。人们要问：你松花湖的鱼吃起来有何特点吗？
当然有。那就是味道不同。好吃，嘎嘎好吃。
难道就因为松花湖的鱼是高山冷水鱼吗？
当然不是。若是强调鱼的不同，那就必然用“鱼众不同”，而不是“渔众不同”。
既然不是“鱼众不同”，那就必须在“渔”字上找答案。
原来，这个渔，是“做鱼”的意思。
吉林市人做鱼，自然有吉林市与众不同的方法。
松花江自古是东北人民的松花江。而旧居松花江畔的渔猎民族，中上游主要是女真族，即清代的满族。
满族是渔猎民族，满族人第一最传统的做鱼方法，就是“清水炖鱼”，即江水炖江鱼，湖水炖湖鱼，河水炖河鱼。
他们把活鱼剖洗完之后，放进锅中，舀半锅江水、河水或者湖水，再放上食盐、辣椒或者山中采到的野菜香料，锅下用木柴火烧炖。
柴在锅底燃烧，鱼在锅中沸腾，不一会儿，鲜鱼烧成。鱼肉洁白，鱼汤如乳。那种自然的鱼鲜馨香，四野飘荡。
所以，清炖活鱼，是吉林市人第一最拿手的做鱼方法。
你说，这吉林市人的“清水炖鱼”之法，是不是“与众不同”？
吉林市人做鱼的第二种方法，是“酱焖活鱼”。
满族人世世代代善于做豆酱。《新唐书》记载，满族人的祖先粟末靺鞨在渤海国时代，就把豆酱做得载入了史书。到了清代，豆酱还成了吉林打牲乌拉总管衙门给北京皇室进贡的贡品之一。
如果把清水炖活鱼的锅中，再放入一定量的豆酱，那么不久就会散发出鱼的鲜香和豆酱的酱香的浓郁香气。这就是吉林市人的“酱焖活鱼”。
你看，这吉林市人的“酱焖活鱼”之法，是不是“与众不同”？
吉林市人做鱼的第三种方法，是“芭蒿炖鱼”。
芭蒿，是霍香属多年生草本植物，吉林市的松花江畔的林缘河畔到处都有生长。
芭蒿有异味，东北人将其称之为“臭菜”，但是用芭蒿炖松花湖的活鱼，却是鲜香扑鼻的东北一绝，中华一绝。
我的报告文学《庆岭活鱼》，曾经把庆岭活鱼这种芭蒿炖鱼的方法推向全国。
所谓的庆岭活鱼，就是乌图公路旁的庆岭人喜欢用芭蒿炖松花湖的活鱼，令往来于乌图公路上的司机百吃不厌，于是，庆岭活鱼又因司机而传名全国各地。
于是，黑龙江省哈尔滨市有人就慕名前来品尝庆岭活鱼，然后抢注了吉林市蛟河人创制的“庆岭活鱼商标”。
于是，“吉林市的蛟河人养活的孩子，被哈尔滨人抢注了户口”，成了“别哈尔滨人的孩子”！
由此，我的报告文学《庆岭活鱼，你真能游进黑龙江吗？》引发了商标抢注案的大讨论。全国成千上万家报刊、电台、电视台参与了大讨论。甚至蔓延到了港澳台媒体，并引起了外国媒体的重视。
你看，吉林人创造的“芭蒿炖鱼”，是不是“渔众不同”。
当然，吉林人烹制鱼鲜的方法，尚有很多种。
但最具吉林市地方特色的鱼鲜烹制方法，就是这三种。
各位，吉林市的开江鱼美食节，让大家品尝的松花湖鲜鱼，是不是“渔众不同”？
（特别说明：此文配图选自网络。若侵权通知即删。谢谢！）
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