内容提要：
在中国各大电商平台热销的俄罗斯肉肠，在俄罗斯国内被消费者保护机构投诉含有违禁添加的“肉胶”，俄罗斯各地检察机构正在对肉肠生产企业展开重点调查，已有部分企业被罚款、查封。俄罗斯国家杜马健康保护委员会副主席直言肉胶将导致许多疾病，要求监管部门从严查处。希望我们的市场监管部门对俄罗斯肉肠质量跟进检测。
自俄罗斯入侵乌克兰之后，受“俄罗斯钢铁洪流一周踏平乌克兰“、”绍伊古一战成名”等广告语的蛊惑、影响，国内俄粉猛增，导致俄罗斯食品在国内市场也异常活跃。比如，俄罗斯的肉肠，在我们所有的电商平台上，都有销售，一个店铺，动辄2万加、10万加的销量，为俄罗斯财政，贡献了不少军费。
7月7日，自媒体作者@米籽谈大事 发文介绍，某商城新开设的俄罗斯商品馆在武汉引起了轰动。该商品馆以俄罗斯特色商品为主，其中红肠和大列巴成为受顾客喜爱的热门产品。据工作人员透露，每天的日营业额已经达到了50万元。
买什么，是消费者的消费自由。不过，三郎在此要提醒俄罗斯肉肠的消费者，以及准备购买俄罗斯肉肠的消费者，为了你自己的身体健康，在购买俄罗斯肉肠时，请三思。
因为，8月13日俄罗斯《消息报》发布消息称，俄罗斯总检察长办公室根据公共消费者倡议组织（OPI）负责人奥列格·巴甫洛夫的举报，正在对俄罗斯的所有肉肠制造商进行大规模调查，已经有一些调查结束的企业收到了罚款和处罚决定书。OPI相当于我们的消费者保护委员会。
根据OPI负责人巴甫洛夫的检举，俄罗斯肉肠的质量令人震惊。因为制造商越来越多地开始使用“肉胶”取代肉类来制造肉肠。
巴甫洛夫在递交给总检察长办公室的检举信中说：“从商业角度来看，很明显，（在肉肠生产中添加肉胶）这降低了生产过程的成本，并增加了其数量，但这对公民的健康来说是不安全的”。
肉胶，是一种危险的食品添加剂，其学名叫转谷氨酰胺酶。微生物转谷氨酰胺酶（mTG，也称为“肉胶”）是由某些微生物产生的转谷氨酰胺酶家族的一种酶，可改变蛋白质分子的结构。在它的影响下，肌肉组织块被组合成一个像火腿一样的整体产品。该酶会影响动物蛋白和植物来源的蛋白质。在俄罗斯，自 2020 年 1 月 1 日起已禁止使用这种添加剂。在欧亚经济联合体的领土上也不允许使用它。
但俄罗斯的食品生产商为了降低成本，越来越多地将转谷氨酰胺酶添加到肉肠、香肠和乳制品中，以替代动物和植物蛋白。
致力于监督和控制俄罗斯公民的福祉和消费者权利以及保护的俄罗斯联邦机构Rospotrebnadzor ，也发现了该问题。该机构向国家杜马健康保护委员会副主席谢尔盖·列昂诺夫（Sergei Leonov）报告了这一情况，列昂诺夫此前曾就此问题向该部门提出过质询。Rospotrebnadzor相当于我们的市场监管部门。
《消息报》称，每年，Rospotrebnadzor都会检查约200万个食品样品，检测超过7500个指标，包括微生物转谷氨酰胺酶。
2023 年，在检查的食品样品（乳制品、肉类、禽肉加工产品和婴儿食品）中，Rospotrebnadzor发现该添加剂含量已经达到1.8%的，比2022年的0.5%增加了三倍多。
俄罗斯国家杜马健康保护委员会副主席谢尔盖·列昂诺夫指出，如果添加了足够的转谷氨酰胺酶，它可以在热处理中存活，尤其是在 70 度以下，有时甚至更高的温度下。这增加了人体免疫系统的过敏负荷，对麸质不耐症的人来说尤其危险。
据他介绍，近年来，在俄罗斯食品中使用转谷氨酰胺酶的病例数量增加导致了这种免疫疾病的传播。此外，许多研究将“肉胶”的使用与阿尔茨海默病发病率的增加联系起来。
《消息报》在报道中介绍，早些时候，俄罗斯科学家在其中一项研究中，已经注意到免疫系统较弱、食物过敏、消化系统疾病（如克罗恩病）以及麸质敏感或乳糜泻的人应避免使用含有转谷氨酰胺酶的产品。
在俄罗斯，由于大家的注意力都集中到了国防军事工业以及乌克兰战争，导致这两年出现了许多含有转谷氨酰胺酶的产品，如香肠、方便食品和其他加工肉类，无论如何都是不健康的。事实上，该研究指出，研究中高水平的红肉和加工肉类消费与结肠癌和心血管疾病的风险增加有关。
《消息报》报道称，大多数地区检察官办公室已经回复说，总检察长办公室的对肉肠制造商进行调查的指令已被接受进行处理，有些地区已经确认了OPI所指出的事实。
比如，在阿尔泰边疆区，当地检察官办公室同意对阿尔泰Burenka 公司进行计划外检查，并查封了Rodnye Prostory企业。
根据地区检察官办公室的文件，在克拉斯诺亚尔斯克边疆区，检察官将对Pravilnye Produkty APK公司进行质量和安全合规性检查；
在莫尔多维亚，已经查实了Atyashevsky MPK 公司使用违禁添加剂的事实，企业本身被罚款10万卢布；在梁赞制造商IP Isaev的乳制品中，也发现了一种危险的添加剂，该制造商在坦波夫地区销售。目前，已对该商人提起行政违法案件。
总的来说，OPI要求总检察长办公室检查俄罗斯各地的30企业。OPI提交给总检察长的怀疑使用“肉胶”的制造商名单中，提到了以下企业：
Dubki Plant LLC；
Mitek Meat Processing Plant LLC；
Ostankino Meat Processing Plant JSC；
Bryansk Meat Processing Plant JSC；
Iceberg-Lux PC LLC等。
最后，提醒俄罗斯肉肠消费者，支持俄罗斯也要有底线，千万不要以牺牲自己的身体健康为代价来盲目地购买俄罗斯的不健康食品。
同时，也呼吁我国的市场监管机构，要重视对进口俄罗斯食品的质量监测。目前俄罗斯对肉肠中含有“肉胶”的违禁添加剂一事所进行的调查已有半个多月了，但从公开信源上，三郎还未搜索到我们的市场监管部门对俄罗斯肉肠质量的跟进检测。食品安全，关系国人生命健康，绝不能掉以轻心！
【作者：徐三郎】
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