古语有云:一夏无病,入秋三分虚。很多人在过去的夏季中身

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体强壮,可一入秋,就觉得身子慢慢变虚了,夏季自然界阳气旺盛,身体顺着自然规律,阳气自然也能补足。
《黄帝内经》曾写道:“阳密乃固”,阳气足了,人们自然无病无灾,况且夏季艾灸更为健康提高了保障,但秋季是个特殊的季节,由炎热的夏天转换到寒冷的冬季,阳气整体呈现下降的趋势,阴气(寒气)呈现上升的趋势,阳消阴长,最直观的表现就是手脚冰凉!
很多朋友喜欢在这个时候“贴秋膘”,老话说了,秋冬进补,来年打虎。但对于现代人而言,不是所有的人都适合进补,而且进补的食物也有讲究,按照时令吃,才不会出错。这5种食物,滋养秋季,补足你虚弱的五脏。
1. 莲藕
荷莲一身宝,秋藕最补人,秋季的莲藕鲜嫩多汁,味道甘甜浓郁,营养丰富,生吃有清润的效果,尤其适合上火的人,对预防秋燥也有独特效果。熟藕由凉转温,少了散瘀清热的效果,但却对脾胃有益,养血补虚,脾胃虚弱的朋友吃些熟藕,可蒸可炒,民间素有秋季吃三白的谚语,其中一白指的就是莲

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藕,尤其对于老年人以及体虚者来说,莲藕可以补虚的好食材。
秋季吃莲藕还有一点,我们认为秋收冬藏,天地间的阳气会随着四季变化而变,秋季阳气由强转为收敛,对于身体来说,浮于体表的阳气逐渐回到内里;对于植物来说,这些阳气能量回到了根茎处,所以秋季根茎类的食物能量阳气最为集中,也最能补益身体。
2.秋梨
古人称梨为百果之宗的“宗果”,指的是所有水果之祖。早在《礼记》、《山海经》中就有梨的记载,晋朝道士葛洪在《西京杂记》中记载:“上林苑有紫梨、青梨、大谷梨、细叶梨、紫条梨、瀚海梨”,可见古人对梨的喜爱非同寻常。
梨子味甘,性凉,归肺经,对于秋季肺火旺降秋燥,吃点秋梨

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是不错的选择,清热生津又润肺,同时梨还是肠胃的“清洁工”。
把梨做成秋梨膏,是古人流传下来养生智慧的结晶。秋季吃点秋梨膏,可以帮助我们把积存在体内的有害物质排出;气候干燥时,经常觉得皮肤瘙痒,口干舌燥,这时候吃秋梨膏也能缓解干燥和瘙痒。
做秋梨膏,梨古语有云:一夏无病,入秋三分虚。很多人在过去的夏季中身体强壮,可一入秋,就觉得身子慢慢变虚了,夏季自然界阳气旺盛,身体顺着自然规律,阳气自然也能补足。
《黄帝内经》曾写道:“阳密乃固”,阳气足了,人们自然无病无灾,况且夏季艾灸更为健康提高了保障,但秋季是个特殊的季节,由炎热的夏天转换到寒冷的冬季,阳气整体呈现下降的趋势,阴气(寒气)呈现上升的趋势,阳消阴长,最直观的表现就是手脚冰凉!
很多朋友喜欢在这个时候“贴秋膘”,老话说了,秋冬进补,来年打虎。但对于现代人而言,不是所有的人都适合进补,而且进补的食物也有讲究,按照时令吃,才不会出错。这5种食物,滋养秋季,补足你虚弱的五脏。
1. 莲藕
荷莲一身宝,秋藕最补人,秋季的莲藕鲜嫩多汁,味道甘甜浓郁,营养丰富,生吃有清润的效果,尤其适合上火的人,对预防秋燥也有独特效果。熟藕由凉转温,少了散瘀清热的效果,但却对脾胃有益,养血补虚,脾胃虚弱的朋友吃些熟藕,可蒸可炒,民间素有秋季吃三白的谚语,其中一白指的就是莲藕,尤其对于老年人以及体虚者来说,莲藕可以补虚的好食材。
秋季吃莲藕还有一点,我们认为秋收冬藏,天地间的阳气会随着四季变化而变,秋季阳气由强转为收敛,对于身体来说,浮于体表的阳气逐渐回到内里;对于植物来说,这些阳气能量回到了根茎处,所以秋季根茎类的食物能量阳气最为集中,也最能补益身体。
2.秋梨
古人称梨为百果之宗的“宗果”,指的是所有水果之祖。早在《礼记》、《山海经》中就有梨的记载,晋朝道士葛洪在《西京杂记》中记载:“上林苑有紫梨、青梨、大谷梨、细叶梨、紫条梨、瀚海梨”,可见古人对梨的喜爱非同寻常。
梨子味甘,性凉,归肺经,对于秋季肺火旺降秋燥,吃点秋梨是不错的选择,清热生津又润肺,同时梨还是肠胃的“清洁工”。
把梨做成秋梨膏,是古人流传下来养生智慧的结晶。秋季吃点秋梨膏,可以帮助我们把积存在体内的有害物质排出;气候干燥时,经常觉得皮肤瘙痒,口干舌燥,这时候吃秋梨膏也能缓解干燥和瘙痒。
做秋梨膏,梨『cdpcgy.cn}|bl55.cn}子选择上最好汁水多一些,方便熬制,以及生姜一块、红枣若干、罗汉果2个、黄冰糖少许。
梨子清洗干净后,削皮,用擦板擦成细丝,生姜切丝,红枣去核切片或是小丁;川贝可以用擀面杖压碎,罗汉果也弄碎,这些食材全放进锅中,加上冰糖开始煮,不用加水,边煮边搅拌,慢慢地水就出来了,之后转小火

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再煮20分钟。
煮到所有的食材变得软烂后,关火放凉,把这些煮好的食材放进纱布中,挤出来汁水过滤,再倒回锅里,用大火煮到浓稠,之后转成中火,熬煮到有点拉丝的状态就可以关火了。

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保存可以选择用无油无水的玻璃瓶,冷藏即可,吃的时候直『wanhuatec.com}ζwww.vastray.com.cn┎接吃或是舀2~3勺泡水喝,酸甜可口,唇齿生津。
生姜的温性可以大大中和秋梨的寒性,再加上清肺化痰的百合,这股秋季的燥热之气就被这口滋润的梨膏给压制住了。
倘若不方便自己炖煮,可以尝尝这款用砀山酥梨制作的美味梨膏,香酥多汁的砀山梨,外表黄亮,肉质细腻,有三大名梨之首的美誉。制作使用的秋梨,都是个大饱满,汁水丰富的,坚决不用落地梨。
此外还添加了安徽的三潭枇杷,皮薄、肉厚、汁水甜,清香爽口,咬一口这果肉,喉咙嗓子都润润的。广西桂林的罗汉果,被人们誉为“神仙果”,清肺润燥,是当地名贵的土特产。
以及百合『fc966.cn}|666980.cn}、菊花、甘草、玉竹和蜂蜜这些养阴润燥的食材,没有防腐剂、增稠剂,都是手工熬制,用大自然的草本精

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华,来润养我们的五脏之燥。
在熬制上,遵循古法工艺经过浸泡、煎熬、沉淀、浓缩、化膏、过滤、收膏等步骤,初始用武火,火力旺,温度高,中程火力均匀,等到熬到后期,火力降低开始收膏,全程不加一滴水,连续熬制8小时,经过长时间熬煮,膏体浓稠,一斤膏滋要20斤的原料,浓缩的都是营养。
熬制成的膏体润滑通透,滴丝成珠,喝下去喉咙很舒服,浓郁的梨香枇杷味,有着天然的滋润。含在嘴巴里,徐徐咽下,特别清爽。
如果觉得秋燥总『266266.com.cn}ζwww.nightvod.com.cn┎想喝点什么,那就把秋梨膏用温水冲泡开,搅拌均匀,这些燥气啊火气啊,都小了,像是平时用嗓过度者,秋季嗓子更容易发干,早晚喝上两次,喉咙清清爽爽,特别舒服。
3. 山药
白色入肺,秋季容易肺燥,自然需要多吃些白色的食物,山药滋阴养肺,自古就被奉为物美价廉的滋养品,既能当主食,又可以做蔬菜或是汤

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。《中国居民膳食指南(2016)》建议:每天吃薯类50-100克,薯类就包括山药。
山药补而不热,温而不燥,最适合平时体虚的人吃,尤其在秋季这个容易犯虚的时节,多吃些山药以备冬季的不时之需,而且山药益肺气,养肺『kcyzc.com.cn}|898668.cn}阴,是天然的养肺润燥之品。
这道蓝莓山药泥,适合老人和孩子,软糯可口,边吃边补。
做法:山药洗净,切断后放锅中隔水蒸熟(此时不去皮,避免手痒),蒸熟之后表皮可轻松撕下,之后用勺子把山药压成泥,加一点点盐,如

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果觉得山药太干可以加点牛奶稀释,之后装入裱花袋中,挤出自己喜欢形状,蓝莓酱加点白开水和蜂蜜调匀,淋在山药泥上即可。
4.芡实
被誉为“水中人参”,因为长得像鸡头,又称鸡头米,在南方芡实很常见,秋季是吃芡实最好的时节,很多人都吃过芡实糕,就是它做的。
古书中提到芡实有“婴儿食之不老,老人食之延年”『willmedia.com.cn}ζwww.qingshanzhai.cn┎的粮菜佳品,补而不峻,防燥不腻,也是秋季补虚进补的首选食物,宋代文豪苏东坡先生以芡实养生,天天把煮熟的芡实放在口中咀嚼后咽之,且经常烧制芡实粥,到了晚年,仍然面色红润,才思敏捷。
相传光绪六年间,慈禧太后病倒在宫中,不思饮食,恶心呕吐,以李德生为首的御医们为慈禧开了一方,将芡实、茯苓、莲子、薏苡仁、山药、白扁豆、麦芽、藕粉等食材磨成细粉,加入糖和水做成糕点,名为健脾糕。慈禧吃完后,食欲大好,之前难受劲儿也没了,于是一高兴将健脾糕改为八珍糕,成了她最爱的食品之一。

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八珍糕这个方子流传至今,很多地区的『sirbo.cn}|wendushuicheng1.cn}老人仍保留了吃糕的习惯,小时候在家中,老人就经常自己做糕,香甜软糯,吃完之后胃里很舒服,长大之后就很少能吃到老人们做的八珍糕了,加之长期的外卖,三餐不规律,脾胃早已被折腾虚了,很是怀念儿时的美味。
所幸,在商城中发现了这款糕,是按照八珍糕的方子上加以升级,食材以及配比更适合我们现代人的脾胃。是用薏苡仁、茯苓、白扁豆、山药、莲子、芡实这几种的白色食材做成的。11种食材研磨而成,酥酥脆脆的口感,咬上一口,清甜不腻人,细细咀嚼还能吃到食材颗粒。
这款糕,将传统的八珍食材,再搭配山楂、鸡内金,用麦芽糖和亚『gztongteng.com.cn}ζwww.ypbc.com.cn┎麻籽油进行口感调和,口感更细腻,营养也能得到充分地保留。
其中山药选用温县铁棍山药,相比于普通山药,营养更高;潮州土地肥沃,水资源丰富,出产的芡实色白粒大,味美清香;
此外还有莲子、、薏苡仁、白扁豆等对身体大有裨益的食材,小小一块糕点,浓缩了多种食材精华。
制作要经过12道工序,采用破壁技术打磨,保留了食材本身的营养,再进行低温烘焙,手工制作,无添加剂无防腐剂,吃得放心,吃得健康。
即使是牙齿状态不好的中老年也能轻松吃糕,甜味很淡,不喜欢吃甜的朋友也可以放心吃,开袋即食,干净卫生,也便于携带,装在『pftpjj.cn}|vdream.com.cn}包包里,饿了随时吃,每天2~3块即可,也不要贪食过多。
5.鸭肉
对于食荤者来说,少了肉可能饭都吃不香了,上面说了那么多素食,秋天适合吃的肉类,这不就来了么,鸭肉,放心吃,即使是在秋季食用,

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也不用担心上火的问题。
秋天正是鸭子最为肥嫩的时节,肉质富含人体所需的多种营养,同时鸭肉味甘性寒,滋阴养胃,防秋燥,可以说鸭肉是秋天荤食中的一道滋补佳品。
古代的乾隆皇帝是历史上有名的长寿老人,他就非常喜欢吃鸭肉,尤其在羊肉、鹿肉吃多时,就会吃一些鸭肉来中和,鸭肉不燥热,适合脾胃虚弱,口干舌燥的人食用,既能补虚『tao1tao.cn}ζwww.tjsijpxjm.cn┎又不上火。而且鸭肉的肉质比牛羊肉更细嫩,容易咀嚼消化,更适合中老年人。
相比于烤鸭来说,板栗烧鸭对我们的身体更为有益,板栗又为肾之果,专补不泻,跟秋收冬藏的养生理念吻合,用火烤制或是油炒过之后,能去除木气,香甜软糯,和鸭肉搭配,化痰散结,特别适合秋季补虚。

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做法:先把鸭子切块焯水,撇去浮沫,之后捞出下油锅煸炒2分钟,放入葱姜和料酒去腥,再加入生抽、蚝油、老抽上色,加点胡椒粉,最后加水炖煮熟,倒入剥好的板栗炖煮5~10分钟。
秋天最重要的补虚季节,别虚度,这些温补不燥,又对脾胃好润肺的食物,这个时节常吃些