在上海，品全球！由上海市商务委员会指导、上海市商业联合会与上海广播电视台联合主办的大型美食竞技综艺《上海环球美食超级争霸赛》，目前正在热播，随着节目话题度的提升，一些隐匿于都市酒店中的宝藏餐厅和主厨，正被越来越多的食客惊喜发现。
在“上海环球美食超级争霸赛”海选现场，五星级酒店行政总厨，来自法国的郭威迈，带来了一道家乡的“闪电泡芙”。看似甜品的泡芙，内里却是打发绵密的鸭肝慕斯，淋上 干邑与波特酒调制的浓缩汁，辅以解腻的芒果酸辣酱。这道“史诗珍萃鸭肝闪电泡芙”，就成了一款绝佳的佐餐开胃前菜。
上海静安香格里拉行政总厨郭威迈介绍说，人们来到摊位前，原以为这是一道甜点，但实际上是一道经过了颠覆性改造的咸味菜。大家品尝之后相当惊讶，菜品也收获了预期的反响。
除了这道为比赛特别定制的创意前菜，郭威迈主理的牛排馆也大有来头。这家今年上海环球美食汇的上榜餐厅，曾连续十年入选《上海米其林美食指南》推荐榜单，很多食客都是慕名而来。
“牛排真的很不错！”一位刚品尝完的顾客赞不绝口，“他们家的牛肉产地好，熟成的方式也特别讲究。我觉得高端酒店的餐饮要是做得好，肯定会有很多客人来的。”
1515牛排馆·酒吧餐厅经理李晓春表示，餐厅特意为环球美食汇定制了一款套餐。自从5月份静安消费券上线以来，打电话咨询的客人特别多，客流大约增长了5%到10%。
在首轮比赛中，吴秋吉以全票通过、位列第一晋级。他参赛的泰式柚子烤大虾沙拉，是一道以应季食材制作的经典泰国风味小吃，整道菜不仅清凉爽口，观感上也甚是可爱。吴秋吉是市中心核心商圈一家主打融合风味泰国餐厅的行政总厨，在餐品出品上，他会在保留地道泰餐风味的基础上，巧妙融入应季食材与本地口味。今年年初，餐厅刚刚对招牌菜冬阴功汤进行了革新。
“我觉得这道菜更接近我们上海本地人的口味，因为它真的有回甘，而且辣度没有那么辛辣。真的很期待之后还会有什么样的新产品出来，口味又会怎么调整和变化。”一位食客边品尝边告诉记者。
在《上海环球美食超级争霸赛》的带动下，不少隐匿于城市中的宝藏餐厅被更多人看见。随着节目陆续播出，目前，上海环球美食超级争霸赛已上线抖音专题页；看看新闻客户端也同步推出晋级大厨招牌菜专区，食客们可以循着赛程，尝鲜同款美味。
本周六晚9点，主题赛第一期“肉类”将登陆东方卫视，6位入围36强的厨师同场竞技。
初夏时节，申城消费氛围持续升温。作为环球美食汇·美洲风味季的核心活动，第二届上海特色街区美食缤纷季今天启动，上海十大特色餐饮集聚区同步发力，打造特色主题活动，以“美食+”串联各类消费场景。
午后的老外街，异域风情与烟火气息交融，大厨们正在为周末的美洲烤肉节加紧准备。
上海老外街总经理张志东告诉记者，街区汇集了来自20多个国家的烤肉及当地特色美食，其中以南美烤肉为主，同时也有希腊的传统转盘式烤肉和巴西的自助烤肉。他介绍，将联合各个商家举办一些特色活动。
从今天开始到6月底，上海10大特色餐饮集聚街区将推出环球美食单品，并且将主题市集、文化展览、文艺演出等业态融入其中。
创智天地市场部经理张鹤介绍，将邀请学生来到环球美食汇的商家，品尝毕业大餐和各国风味美食，毕业生可享受专属折扣。
夏都小镇市场主管陆文海则表示，小镇拥有十几家环球美食餐厅，并设置了多项活动，开启了“小镇逛吃放风大会”。活动内容包括法式花艺、萌宠骑行、街头戏剧等跨界玩法。
上海市商务委服务业发展处副处长邓金兵表示，一条街相对来说势单力薄，但十条街区覆盖不同的区县，这样的联动效应能够形成更大的声势，从而更好地吸引客流。
作为上海今年全力打造全新城市美食IP，环球美食汇自今年1月启动以来，餐饮消费带动效应持续凸显：今年前四个月，上海规模以上餐饮业营业额同比增长2%，一季度参与环球美食汇的餐厅订单量增长了18%，营业额增长了15%，4月单月订单量增长了33%、营业额增长了28%。
看看新闻记者: 张艺宁 何晓 蒋文越 孙明
编辑: 程英
责编: 夏鑫
热门跟贴