据南通市崇川区市场监督管理局消息

崇川区荣记潮汕鲜牛肉火锅店

食品安全违法行为罚款3000元

根据处罚信息

执法人员在门店发现一支过期调味酱

2026年3月到期

直至检查当日过期时长超130天

足以说明门店后厨管理存在漏洞

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后厨食材效期管理

是餐饮行业的基础安全红线

潮汕荣记鲜牛肉火锅

在南通有多家门店

食材盘点与自查制度应该是基本功

然而，一支过期酱料何以躲过日常检查

在店内“潜伏”四个多月？

门店日常食材巡检流程是如何进行的？

如果连调味酱料都做不到效期可控

消费者会不会对“鲜牛肉”的“鲜”打上问号？

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3000元的罚款对于一家连锁火锅店来说

或许不过是九牛一毛

但口碑和消费者的信任

可不是几千块钱能买回来的

做品牌不能只顾着开新店、搞营销

如果把后厨这个“基本盘”丢了

迟早要栽大跟头