老话说“春养肝，夏养心”。春天万物生发，肝气也最活跃。但它要是“活跃”过了头，或者堵住了，上面那些小毛病就都来了。
养肝不是非得吃名贵药材。
对我们普通人来说，最好的方法就在一日三餐的饮食里，尤其是喝进去的东西。
今天，就跟你分享3道我春天常备的“养肝茶饮汤”。它们各有侧重，有的帮你顺顺气，有的帮你清清火，有的帮你滋滋润润。
材料普通，做法简单。坚持喝上一阵子，你会发现，睡得好一点，气色亮一点，心情也顺一点。
第一道：疏肝解郁的“玫瑰陈皮红枣茶”
一说到养肝舒心，很多人会想到玫瑰花茶。没错，玫瑰的香气，能帮你把心里那点郁结的“闷气”给理顺。
但很多人单泡玫瑰花，喝几口就觉得寡淡，甚至有点涩。
陈皮自带的柑橘清香，能增强玫瑰理气的效果，还能健脾，防止玫瑰的涩味影响胃口。红枣呢，是天然的“甜味剂”和“补血剂”，让这杯茶变得温润甘甜，不寒凉。
这样搭配，疏肝不忘养血，理气兼顾脾胃，才是春天温和的调理之道。
关键细节（很多人泡错）：
玫瑰花怎么选？
别买颜色过分鲜艳的。自然风干的玫瑰花，颜色是紫红色或暗红色，闻起来有自然的馥郁花香，不是刺鼻的香精味。泡开后，花瓣会慢慢舒展，茶汤呈淡黄色。
陈皮要不要洗？
要！但不是用水冲。取一小片陈皮，放入杯中，先用少量开水快速冲洗一下，然后倒掉。这叫“醒皮”，能洗去表面浮尘，也能让陈皮更好出味。
做法（一杯的量）：
1、玫瑰花蕾4-5朵，陈皮一小片（指甲盖大小），红枣2颗（用剪刀剪开，去核）。
2、把陈皮和红枣放入杯中，冲入刚烧开的热水，焖泡3分钟。让陈皮和红枣的滋味先出来。
3、3分钟后，水温降到85度左右，再放入玫瑰花。高温会破坏玫瑰的精油和颜色。
4、继续焖泡5分钟，你会看到茶汤变成迷人的金黄透亮色，玫瑰花瓣缓缓绽放。
5、可以反复冲泡2-3次。
喝之前，先闻一闻。
那股混合着枣香、柑橘清甜和花香的温暖气息，瞬间就能让人放松下来。
茶汤入口，是清甜柔和的，带着丝丝回甘。
感觉胸口那团堵着的气，慢慢就散开了。
特别适合下午工作烦躁时，或者晚饭后，静静地喝上一杯。
小提醒：经期量大的时候，可以暂时把玫瑰花去掉，只喝陈皮红枣茶。
第二道：清肝明目的“枸杞菊花决明子茶”
如果你春天眼睛特别干、痒，看电脑手机一会儿就累，或者容易上火、口干口苦。
那这杯“清火组合拳”就更适合你。
菊花清肝火，大家都懂。但单喝菊花，性子偏寒，喝多了脾胃可能不舒服。
这杯茶的巧妙在于平衡。
决明子是清肝明目的“主力”，但味道微苦。枸杞的甘甜能中和苦味，还能滋补肝肾。我还会加点牛蒡根和金银花，增强清热的效果。最后撒一点桂花或茉莉花，增添一抹春天的香气，也让整杯茶的风味更有层次。
关键细节（让效果和味道更好）：
决明子要不要处理？
最好买炒制过的决明子。自己买生的也行，回家用干锅小火慢炒，炒到颜色加深、闻到类似咖啡的焦香味就行。炒过的决明子寒性降低，更温和，也更容易泡出味道。
做法（一壶的量）：
1、炒决明子一小勺（约5克），菊花4-5朵，枸杞十几粒，牛蒡根、金银花少许（没有可省略）。
2、将决明子放入茶壶，用少量开水冲洗一下，倒掉。
3、加入菊花、牛蒡根、金银花，冲入沸水，焖泡5分钟。
4、看到茶汤颜色变成清澈的淡黄绿色，再加入枸杞。
5、继续焖泡3分钟，最后根据喜好撒入干桂花或茉莉花。
这杯茶，看起来清澈，闻起来有淡淡药香和花香。
入口先是菊花的清冽，然后是决明子独特的谷物焦香，最后是枸杞的甘甜收尾。
喝下去，感觉眼睛都润了一些。
它就像给身体做了一次温和的“春季大扫除”，把积攒的燥热清理出去。
注意：这杯茶偏清热，如果平时脾胃虚寒、容易拉肚子，可以少喝，或者搭配一两片生姜一起泡。
第三道：滋阴润养的“西洋参石斛排骨汤”
前面两道是“茶”，偏于清理和疏导。但如果感觉春天特别疲劳、睡不踏实、手心发热，光“清”可能不够，还需要“补”。
这时候，一碗清补滋润的汤就再好不过。
这道汤的主角是西洋参和石斛。西洋参补气养阴，不上火。石斛生津润燥，对熬夜后的虚火特别友好。搭配玉竹、麦冬增强润肺的功效，再用莲子和红枣健脾安神。
用排骨来煲，汤水鲜美不油腻，所有的精华都融在汤里。
关键细节（煲出精华不油腻）：
排骨怎么处理不腥？
排骨冷水下锅，加姜片和料酒。关键在水温：不要等水完全沸腾、浮沫乱滚才关火。看到锅边开始冒起密集的白色小泡，水面将开未开时，立刻关火。捞出排骨，用温水冲洗干净。这样焯水，腥味去得干净，肉质也不会突然遇冷收缩变柴。
石斛（铁皮石斛）怎么用？
如果是干石斛条，需要提前用温水泡软，剪成小段。如果是新鲜的铁皮石斛，洗净后直接用刀背拍扁，更容易出味。
做法：
1、排骨300克，按上述方法焯好洗净。
2、西洋参片5-6片，石斛10克，玉竹、麦冬各一小把，莲子十来颗，红枣3颗去核。
3、将所有材料（除枸杞）放入砂锅，加入足量的热水（务必是热水）。
4、大火煮开后，转最小火，盖上盖子，慢炖1.5小时。
5、时间到，汤色呈现清亮的茶色，香气四溢。放入枸杞，再煲5分钟。
6、喝之前，只需加一点点盐调味。
这碗汤，清澈见底，表面只有零星的油花。
喝一口，首先感受到的是排骨的鲜甜，紧接着，西洋参的甘和石斛、玉竹的润，层层叠叠地在口中化开。
非常润！
咽下去，喉咙和胃里都舒舒服服的，完全没有普通肉汤的厚重感。
喝完微微出汗，感觉累积的疲惫被温柔地抚平了。
特别适合周末煲一锅，给身体加加油。
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