英国研究发现，鸡蛋白中的蛋白质能令头脑清醒。

上班一族午后容易感到疲倦，喜欢吃甜零食提神，但剑桥大学研究发现鸡蛋白的蛋白质能够刺激脑细胞释出一种名为“下丘脑泌素”的物质，可保持头脑清醒和活跃，提神功效较进食巧克力、饼干或糖果等甜品优胜。

研究人员分析不同营养成分对脑部保持清醒和燃烧体内热量，发现类似鸡蛋白的蛋白质能刺激脑部分泌下丘脑泌素，令人更精神。（来源：联合早报）