日前，网上一则“四川一所大学食堂11年未涨价 两荤一素3.8元”的新闻引起网友们的热议，许多网友表示，在这个物价飞涨的时代，是一个不可思议的事情。近日，广西新闻网记者分别来到广西大学、广西民族大学、广西财经学院、广西师范学院、南宁学院等驻邕高校食堂进行实探，了解到各高校食堂经营方式虽有差异，但“两荤一素”的价格约为5元/份，为学生可接受的价格范围内。同时，各高校的学生也以实际行动践行“光盘行动”。
广西大学：设有“一荤两素”3元经济套餐专窗 两荤一素花费5元
广西大学校园占地面积307公顷，有近3万多名来自全国各地的师生和部分留学生。为让学生适应环境，不忘家乡口味，广西大学开设了14个食堂，这还不包括其它各类餐厅。
广西大学后勤基建处饮食管理服务中心副主任孔宇介绍，广西大学的食堂主要分为四类，一是传统大众食堂；二是自选式餐厅；第三是综合性餐厅，向学生供应快餐、粉面、小炒、售卖鲜榨果汁等等 ；第四是特色餐厅，如饺子馆、清真馆等。
“广西大学的食堂均由学校管理，并未对外承包，所有菜品、价格是由学校统一规定。不论是何种类型的食堂，所有食堂都由饮食中心按照同一标准统一管理、统一核算、食材统一采购、统一配送。”孔宇说，从2013年上半年开始，饮食管理服务中心规范了基本伙食品种的价格，各个食堂均按此定价售卖。对于部分食堂推出的具有特色的品种，可由该食堂在有限的幅度范围内自主定价，这不仅可以满足学生的需求，也可以促进食堂开发新品种的积极性。
据介绍，广西大学的14个食堂中，“回味斋”为清真食堂，其他均为普通食堂。普通食堂午餐和晚餐，都会推出60种不同的菜品，有的食堂会依据不同风味而设置相应的打菜窗口，如北方面食面点窗口、桂北菜窗口、川菜辛辣窗口等。
在食堂用餐，素菜多为0.8元/份至1元/份，荤菜从1.5元/份至3元/份不等，米饭0.25元/两至0.3元/两，汤水免费提供。两荤一素的搭配，花费5元左右就能吃饱。
其中，部分食堂开设“3元经济套餐专窗”，套餐的标准为“一荤两素”，且有6种固定的套餐，分别为回锅肉套餐、清蒸鱼块套餐、木耳鸡皮套餐、碎肉豆腐套餐、碎肉茄子套餐、番茄炒蛋套餐。专窗由专人负责，保证饭菜质量和份量，定期更换供应品种，给就餐者真正实惠。
据孔宇介绍：“今后饮食中心将考虑增加经济套餐的种类或者菜品的重新搭配，为学生提供更多的平价饭菜，帮助家庭经济困难的学生缓解伙食费的压力。”
广西民族大学：自主经营和承包经营相结合 拥有少数民族特色餐厅
12日下午距离最后一节课还有10余分钟，广西民族大学食堂橱窗内菜品早已排列整齐。广西民族大学的菜品非常丰富，单是米饭都有三种选择：优质大米、香米饭和优质香米饭，价格分别为0.2元/两到0.4元/两不等。除了主食，还有甜品、粉面、靓汤等窗口满足同学们的需求。
据了解，广西民族大学校园内有四坡食堂、五坡食堂、清真餐厅等，各类粉、面、粥、甜品、地方风味美食一应俱全。
广西民族大学后勤管理处党总支书记蒋朝霞告诉记者，学校的食堂为自主经营，餐厅则由一家全国连锁企业承包，“广西民族大学是一个少数民族学生比例较大的学校，食堂也尽量满足地方的饮食文化，如学校内专门建立了清真餐厅，还专门请来了甘肃的师傅。”
在四坡食堂一到饭点都会提供数十种荤菜素菜供学生选择。素菜的价格在0.7元/份至1.2元/份不等，荤菜在2.5元/份至5元/份间。另米饭有三种不同价位的选择，优质大米0.2元/两，香米饭盒和优质香米饭在0.3元/两到0.4元/两之间。
广西民族大学的方同学告诉记者，学校食堂的饭菜卫生安全能得到保障，且价格也都合适，“学校食堂有很多种类的菜，各种价位的菜都有，消费方面看个人的控制。我个人一般也就在消费5至8元之间，一元钱就可以买到一大碗鸡汤，还是比较实惠的。”
蒋朝霞表明，学校的油类，肉类等食物原材料，都是由正规、安全的途径供应，“我们会向供应商索要相关证件，保证供应渠道，给学生提供放心安全的食物。”
南宁学院：免费加饭包你吃饱 两荤一素约5元
位于南宁市五象新区的南宁学院（原邕江大学），现有学生11000多人，学院目前只有1个食堂，共有3楼。一楼是美食街，各类餐饮店铺提供砂锅饭、木桶饭、螺丝粉等；二楼是学生食堂，每日都向学生供应丰富的菜品。因为是学生食堂，菜价会比一、三楼的要便宜；三楼是时尚餐厅，不少同学想给自己开小灶就会到这来吃。
据介绍，南宁学院的二楼学生食堂是学院自己承办的，菜品和价格都是由学校统一规定的。“学院有约80%的学生来自农村，家里的经济条件也不是特别好，学生食堂在饭菜价格方面会对学生有所照顾。因此，学生食堂是无利可图甚至有时是亏损。”南宁学院办公室副主任覃风彩说，学校除确保学生能吃饱外，还会保证食品安全卫生，“学校有专门的人从购买材料源头到出菜进行严格把关和检验，食堂工作间有一张桌子专门用来放置当天菜品的样菜。”
13日中午，南宁学院二楼学生食堂里熙熙攘攘，每一个点菜窗口都排着长龙。记者看到，食堂里的卤菜、烧菜、蒸菜、精品菜等菜品整齐的码在窗口，在打饭窗口上的菜价单清楚地写着：素菜0.8元/份，荤素菜为1.5元/份，普通炒菜2元/份，全荤菜均价为2.5元/份。米饭的价格则是，男生0.8元/份，女生0.6元/份。
“食堂菜类品种可达40多种，学生选择两荤一素的价格大概5元左右。另外，汤水免费供应，如果不喜欢免费供应的汤水，自己去窗口买汤的价格在1.2元至3元之间。”南宁学院食堂负责人梁琛告诉记者，负责打菜的阿姨对学生就餐情况较了解，有些学生因经济的原因打饭几乎不打荤菜，阿姨看到后会在适当地给他们少许肉或者肉汁。
梁琛说，免费加饭是南宁学院学生食堂的传统，食堂阿姨在打饭的时候也会根据学生情况给他们打不同饭量，减少浪费，而且二楼食堂是可以免费添饭的，“有些男生下午放学去打球，晚上吃饭的时候一份不够，就会拿着碗来找打饭的阿姨让再给加一些饭。阿姨就会根据学生的情况，来考虑给他们加一份饭还是加半份饭，总之就一定要让他们能吃饱。”
梁琛介绍，学校食堂的菜品会根据季节而变动，现在部分蔬菜肉类的价格比较贵，食堂在选购的时候也会注意，比如牛肉、猪脚、菜心等现在都买得比较少，更多的去选择一些价格适中的菜、学生能吃得起的菜，“这样不仅能保证学生能吃到想吃的菜，还能让学校饭堂不因为原料涨价菜价跟着涨，也防止学校食堂的亏损。”
广西财经学院：二两碎肉粉2元/碗受欢迎 两荤一素最少4.5元
广西财经学院共有三个校区，除了防城港校区外，设在南宁的明秀校区及相思湖校区都由财院成立的饮食服务中心统一管理。其中，明秀校区共有三个食堂，一食堂和二食堂为学校直接管理，三食堂与一家独立法人的餐饮公司合作。
学校饮食服务中心的陈经理向记者介绍，学校的食堂每天午餐和晚餐都会推出近80种不同的菜品，包括荤素菜、北方面食面点等，菜品价格是饮食服务中心在2008年的时候统一制定，现在虽然物价上涨，但食堂的菜品价格一直没有变动过。
“素菜0.5元/份，荤素搭配1.5元/份至3元/份不等，最贵的荤菜鸡腿为3.5元/份，两荤一素最少4.5元即可吃到，汤水免费提供。”陈经理特意向记者介绍道，最让师生开心的是学校食堂每天早上供应的二两碎肉粉才2元/份，这个价直接“秒杀”其他高校的粉价，师生们都非常喜欢这份实惠的早点。
“对比周边院校食堂饭菜价格以及口味后，还是觉得母校的饭菜最香最好吃，而且价格还便宜很多。”目前在该校就读物流管理专业的大三女生陈同学表示，她每个月的伙食费在300元左右。
广西财经学院的学生食堂不仅深受本校师生的喜欢，许多周边学校的师生也喜欢来到这里用餐。“每天都有近千名外校师生来我校食堂用餐，就餐人数超出预计人数，给学校食堂带一定压力。”陈经理告诉记者。
听过“便宜没好货”，有学生担心“学校的饭菜咋那么便宜呢？会不会是食材不新鲜，或者是地沟油啊？”
而针对这一点，陈经理则表示：“食堂所需的所有食材都是由食品原材料中标供应商供应，对于这些原材料，采购部凭动物检验合格证，肉制品检验检疫合格证验收，再经食堂验收员验收，最后由各个班组负责人验收。三层严格把关，确保食品安全。”
广西师范学院：学校统一经营食堂 两荤一素约5元
广西师范学院的明秀校区和长堽校区共有7个食堂和餐厅，有大伙食堂和餐厅之分，每个校区都有一个大伙食堂，大伙食堂的菜价都是一样，每天会有大概20多个菜品供学生们选择。
“明秀校区和长堽校区的食堂都由学校统一管理，饭菜价格都是由学校规定的，但学校没有补助，食堂和餐厅自负盈亏。”广西师范学院食堂负责人黄经理介绍说，学校设有专门采购小组，每天6时多就出门采购，确保学生吃到新鲜的菜，粮油也是到正规商家购买。
黄经理称，学校食堂饭菜已经好几年没涨价了，只有米粉去年涨了两角钱，还是向学校申请了一年才批下来。
大伙食堂的饭菜都比较便宜，价格比较亲民化。在每个窗口的上方，都贴有一张菜单，上面标明各类菜价：素菜1至1.2元/份，普通炒菜2元/份，全荤菜每份是2.5至3元/份，炸鸡腿3.5元/份，一些较特殊的菜则按当时菜价算，例如清蒸塘角鱼、红烧罗非鱼等，米饭是0.4元/两。选择两荤一素的套餐，在大伙食堂的，5元左右就可以买到了。
而餐厅的饭菜价格就稍微贵点，素菜每份1.2至1.5元/份，荤菜每份3至6元/份，餐厅还有套餐供应，套餐含两荤一素，大致价格是8元/份。
同时，在食堂的旁边还有米粉供应，生榨粉、桂林米粉、螺蛳粉应有尽有，且价格要比校外的粉店便宜，最便宜的则是碎肉粉，二两仅2.8元。
吃多少打多少 践行“光盘行动”
记者在几大驻邕高校食堂里见到，不少学生在打饭菜时，均是依据个人情况，选择菜品和数量，高校的食堂内也有张贴宣传语。
南宁学院食堂负责人梁琛表示，他们早已在食堂各处贴有宣传“光盘行动”的海报后，每日食堂潲水桶数时发现比原来少了2、3桶。
“节约就体现在吃多少，买多少！”在广西民族大学的食堂里，随处可见这样的标语。 广西民族大学后勤管理处党总支书记蒋朝霞表示：“学生除在学校学习知识外，更要学习勤俭节约的美德。” ”
作者：罗婧 刘凯黎 龙月甜 谭京华 伍永志
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