湖北日报讯 中国是油菜起源地之一，陕西半坡和长沙马王堆出土的芥菜籽充分说明，和芝麻一样，油菜籽历经几千年传承，是伴随华夏基因形成的历史悠久的食用作物，菜籽油是当之无愧的“华夏基因油”。苏颂著《图经本草》记载：油菜形微似白菜，出油胜诸籽，油入蔬清香，造烛甚明，点灯光亮，涂发黑润，饼饲猪亦肥。然而，由于科技条件的局限，油菜一直沿袭着传统的种植方式，菜籽油那股浓烈的“清香”一直没有得到改良。在油困时期家家珍爱的菜籽油，随着油品市场的充裕和品类增加而逐步被人们忽略，原因就是菜籽油的独特气味变成了人们难以接受的“刺鼻”气味。

随着国家对油料作物种植的重视和扶持日益加强，油料作物品种的改良和产业化逐渐成为科研团队的研究重点。近半个世纪的研究使传统的双高油菜发生了本质性的变化，我国油菜产业发展已经进入了全新的双低发展新时代。附表是双低杂交种和双高常规种在产量和品质方面的对比。

从附表的对比数据中可以看出，双低油菜不仅在产量和含油量上较传统双高油菜有了较大增长，硫苷含量大幅降低，最大的成就就是芥酸含量从42%下降到了0.5%，对人体健康有益的油酸和亚油酸也得到了较大幅度提升。国家油菜工程技术研究中心主任傅廷栋指出：双低油菜中硫苷的降低改良了饲料，有利于牲畜品质提高，而芥酸含量的降低则改良了食用油，有利于人体健康。

湖北奥星粮油集团董事长梁红星用一个很形象的比喻说明两种油菜的品质差距：以前，人们喜欢在房前屋后或农作物周边种上油菜和芝麻，其根本原因就是这两种植物对牲畜和家禽有抵御作用，特别是传统油菜，其味苦，牲畜不吃，花开时可装点门面，植株还可抵挡牲畜破坏。双低油菜则不同，菜薹味甜甘醇，清香扑鼻，炒食和凉拌都是难得的佳肴。 （李琼）

品种双高品种中油821双低杂交种产量(%)

硫苷(mol/g)

芥酸(%)油酸(%)亚油酸(%)亚麻酸(%)油份(%)1001204217131039-4112520-280.562-65181041-45