膳食纤维，肠道健康的重要元素，能够加速肠道的运动，防治便秘等疾病的发生。既然膳食纤维对我们肠道的健康有着如此重要的作用，那么生活中我们应该怎样补充呢？
　　据了解，膳食纤维通常分为水溶性膳食纤维及非水溶性膳食纤维两大类。可溶性的膳食纤维对于降低胆固醇比较有效，多存在于豆类及水果中；而不溶性的食物纤维则对维护肠道健康如预防大肠癌较具功效，多存在于全谷类及一些多纤维的蔬菜中。
　　膳食纤维含量高的美味蔬菜
　　金针菇，作为常见菌种的一种，以其味美适口而著称于世。生活中，凉拌金针菇、金针菇炒肉等菜肴味美可口，清香扑鼻，吃火锅时加上一些也是上好的食材。
　　众人皆知金针菇味美，而它所蕴含的营养却鲜有人知晓。据了解，金针菇除了富含氨基酸，还能为人体提供丰富的不溶性膳食纤维。
　　数据显示，金针菇中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，膳食纤维比例达7.4%。据了解，金针菇膳食纤维含量在众多的蔬菜中名列前茅。
　　肠道是人体器官中最污秽的地方，不需要的物质由大肠排出。膳食纤维在肠道中的角色就如清道夫一般，能稀释粪便中的毒素使粪便不在肠道中停留太久，使有毒物质没有作怪的机会。因此在生活中多吃富含膳食纤维比较高的食品能让肠道加速运动，降低都市人群常见的便秘的发生率。
　　生产环境纯净 产品无污染
　　谈到金针菇的生长环境，四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授吕晓华说道，金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，而金针菇属发酵过程中使用的菌包是用荞麦、玉米等农副植物发酵而成。
　　据了解，由于生长环境的关系，也使得金针菇在种植过程中不能沾染任何农药，这就保证了产品的品质。
　　吕晓华还说道，每天工作很劳累的人要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
　　有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。