“香肠，有啥好吃？不就是把肉绞碎灌在肠衣里，弄熟就好了。”“现在的香肠吃的可不是肉，满嘴淀粉味儿！”面对各路吃货的吐槽，良品小妹誓死要为它翻案！良品铺子家的迷你小香肠，100%纯肉制造，童叟无欺。

香肠君的前世今生

别看香肠在肉食界地位岌岌可危，它可是在南北朝就有了。北魏《齐民要术》中就记载了“灌肠”的方法。

古时候，没有冰箱，为了让肉制品保存的时间更长，发明了香肠。灌肠法讲究，不加淀粉，贮存很久，熟制后食用，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。

以前只有过年才可以吃到，每家每户买好肉喜滋滋地跑到肉铺，灌好香肠挂在各自家门口或阳台上，你要瞧见哪家香肠瘦肉最多，十有八九是土豪。据说，世界上最长的香肠有392米，2008年诞生于罗马尼亚，相当于绕操场一周。

小编始终相信，你们还是爱香肠的。如何改变香肠日渐损毁的形象，我们需要良品铺子。瞧这枚小烤肠，迷你外形，萌感十足。一口一个，Q弹爽口，回味甘甜不腻。满口的肉，满满的幸福感。

3斤纯肉只得1斤肠

“我们家的小香肠保证是100%纯肉制作。”商品中心张彪自豪的说，猪肉最好的部分是猪后腿肉，肉质细嫩，筋少，肌纤维短，嚼劲十足，越嚼越香。能做成良品家香肠的后腿肉只占一头猪的4.8%，而3斤鲜猪肉才能制成1斤迷你小香肠，可谓粒粒皆珍品。

纯肉还不够，最合适的肥瘦比例才是王道。“当时做产品研发那会儿，每天试吃香肠，真吃吐了。”张彪说，为了选出最好吃的香肠，我们要求工厂，按不同肥瘦比例打出十几种样，筛选出口味最好的5个，然后给消费者试吃，最后确定出1:9是肥瘦的黄金比例。

胶原蛋白肠衣裹肉

普通香肠一般采用猪肠衣，氧气、水汽的阻隔性差，会导致香肠失去弹性，丧失了肉香。且普通肠衣厚度不均匀，水分不稳定，口感干硬。而胶原蛋白肠衣用的是猪、牛真皮层的胶原蛋白纤维为原料，经过高温杀菌、干燥、加热定型等工艺制作出高品质的肠衣。由于经过高温杀菌，比猪肠衣更卫生安全，且厚度控制在50um，保证最佳Q弹口感。

瞬时高温锁住鲜美肉汁

将新鲜瘦肉打成肉馅，拌料后腌制，灌肠，打结、挂架、烘干。完成一系列工序后，最为关键环节是烘烤工艺。进行150—210秒的高温瞬间烤制技艺，牢牢锁住香肠里鲜美肉汁。肠衣油脂色泽诱人，激发出脂肪浓郁的芳香气味。

口感微甜，适合白领女性吃，年轻妈妈也愿意给小朋友买，方便美味。饿了，撕开一个迷你烤香肠，一口塞进嘴里，大小刚刚好。

未来，还会研发出新的口味和口感，“如香辣味烤肠、脆骨肠。”张彪解释，“我们的香肠好吃，希望有更多的口味满足消费者，真正做到让嘴巴去旅行。” 来源：中新网湖北新闻

(原标题：良品铺子的迷你烤香肠，100%纯猪肉，吃的才爽)