艾问王石：最爱红烧肉还是芥蓝

特约撰文|艾诚

日前，在中国管理全球论坛晚宴环节，艾诚与王石等800位中国企业家共品人生大菜。王石首次分享他的健康食谱，究竟怎么吃才能过好此生？“笨笨红烧肉”是王石的最爱吗？

运动达人变身“植物学家”

艾诚：第一道菜呢，是“白灼芥蓝”。最近您微博刷屏的不是运动，是植物。您对芥蓝这种植物有研究吗？为什么您对它情有独钟？

王石：受我父亲的影响。观察植物本身是对生命的一种体验。芥蓝，从植物分类来讲是蔬菜类。芥蓝属于甘蓝种又名甘草芥蓝，芥蓝是甘蓝种的一个变种，我国特产的蔬菜之一。

艾诚：看来，您真的算是一个大植物学家。

王石：有一次我和一个生物学家在一起，我就问他一棵树是什么树。他说是双子叶，我就觉得他的回答很专业。其实他也不知道是什么树，但他回答的没错。因为植物按最早的分类就是单子叶和双子叶。有时候别人问你一件事情，你拼命想还想不出来的话，就向上推。追根溯源，这是一种非常聪明的方法。

王石一日三餐怎么吃

艾诚：那么在平时的健康饮食中除了像芥蓝这样健康的蔬菜，您还吃些什么？曝光一下您的菜谱吧。

王石：因为要控制体形，我有十年不吃早餐。后来听一位营养学家说，不吃早餐是一个很大的错误。早餐一定要吃，而且要吃足，因为我们吃的早餐在运动中都会被消耗掉。可惜我走了十年弯路，饿得两眼冒金星，熬着等吃中午饭，这就是一种折磨。

我们一定要清楚，人生不是为了健康而健康。健康不是目的，健康是为了更好地活着。如果你已经两眼冒金星，等着吃中午饭。那你的生活还有什么质量？所以早餐一定要吃足，吃得非常非常讲究。

我的早餐一般是酸奶拌玉米片再加一些水果，像草莓，再加些硬果。如果那天早上有划赛艇，我会再加一个鸡蛋。如果实在感觉不够，可以加上地中海的火腿，非常美味，强烈推荐。中餐就对付过去，晚餐则要少吃，甚至不吃。

艾诚（Gloria）：80后知名独立主持人，创意媒体艾问传媒创始人。毕业于哈佛大学肯尼迪学院，被世界经济论坛授予“全球杰出青年”荣誉。

羊城地铁报携手艾问iAsk工作室推出系列高端人物访谈——“艾问，为你而问”，本期嘉宾是万科集团董事会主席王石。

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