“东坡肘子”是一道名菜，可很少有人知道，它与大文豪苏东坡的书法有关。

原来，苏东坡在青神与王弗结婚后，继续往来于青神的“中岩书院”攻读。老丈人王方很喜欢女婿的才华，但发现其书法欠缺劲力。当时，苏东坡题写的“唤鱼池”三字，已赢得眉州境内外名流夸赞，但王方看来还不算上乘之作，他觉得女婿还有潜能可挖，便专门出题目要苏东坡加强练习。可无论怎么练，苏东坡还是停在原来水平，东坡为此寝食难安，日渐消瘦，请了名医来看也不管用。王方即张贴榜文，悬赏千金求治，王弗天天夜里在后园排香案求神保佑。一天晚上，王弗迷蒙入梦，看见一个青衣人来到床前娓娓言道：“你夫本是文曲星，背负北斗下凡尘，膀力不足需要补，姜葱酱拌立刻灵。”言罢飘然而去。

慢慢品味梦中青衣人的话，一直想到天亮。这时，丫环来报，说一大早便有一个青衣人送来一只带盖竹篮说是小姐预订的东西。王弗赶出去打开竹篮一看，里面装了一块白生生的猪肉膀。王弗善于治厨，她一思索，眼前一亮，提起竹篮便进了厨房。一会儿便给苏东坡端去一大碗香喷喷的膀肉来。

苏东坡闻到香气精神一振，大快朵颐把那碗膀全吃下肚。一段时间下来，把苏东坡滋补得白胖白胖，腰圆膀粗。有一天，苏东坡同王方喝了几杯，突然兴趣大发，叫人铺纸磨墨练字，拿起笔来顿感臂有千斤之力，“唰唰唰！”写了一首诗，王方父女一看，写得遒劲豪放，入木三分，高兴得连声叫好。

苏东坡将自己的“蜕变”，归功于妻子为自己烹饪的美食。后来，他贬居黄州，那时王弗已过世，他依然把这个菜推荐给大家，是为纪念妻子。这就是后来的“东坡肘子”，但它在青神广大民间宴席中，大家仍然称它叫“膀”或叫“王弗膀”。

本报记者 颜婧 整理

作者：颜婧