绿柳居：百年品牌的百年传承(图)

　　老味道 299元
　　绿柳居“南京味道”礼箱精选
　　卤菜：盐水鸭 香草鸡 熏鱼 蜜汁藕 手撕笋 卤香菇
　　热菜：巧手半汤羊腿肉 童颜麻辣三黄鸡
　　素菜包 豆沙包 三丁包 牛肉包 素烧卖 八宝饭 千层油糕 桂花年糕
　　招牌面点 179元
　　卤菜：盐水鸭 熏鱼 干切牛肉 蜜汁板栗 卤香菇 手撕笋
　　热菜：巧手半汤羊腿肉 童颜麻辣三黄鸡 水晶大玉炒银杏 海参牛筋烩鱼酥
　　买就送：绿柳素什锦
　　绿柳居：百年品牌的百年传承
　　从中华老字号，到中国驰名商标
　　对于南京绿柳居来说，2014年岁末，无疑将在品牌的百年史册上，再添上浓墨重彩的一笔：
　　12月中旬，国家工商总局公布了最新行政认定的驰名商标名单。在全省57件上榜商标中，“绿柳居”占得一席；
　　12月30日，南京老字号协会为首批经过全新认证的44家“南京老字号”企业授牌，“绿柳居”榜上有名；
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　　接踵而来的荣誉，进一步印证了“绿柳居”这个百年品牌的雄厚实力。
　　“绿柳居”始创于1912年。创建初期，店址位于如诗如画的秦淮河畔桃叶渡，垂柳依依，满目葱茏，“绿柳居”因此而得名。虽然经过两个世纪的风雨沧桑，“绿柳居”依然历久弥新，独领风骚。
　　南京人对绿柳居，到底有着怎样深厚的依恋之情？
　　“那洋溢着食物温暖香气的绿柳居，是南京人的骄傲，也是远在千里之外的南京游子心头上的一颗朱砂痣，偶尔泛起的思乡酸楚，定有一丝是忆起了它。”
　　上述文字，节选自网络上一篇名为《忆江南，最忆绿柳居》的帖子。这样一段充满感情的倾诉文字，生动传达出南京人对绿柳居品牌的喜爱。
　　民以食为天，食以安为先。
　　“绿柳居”的品质，经过了百年洗礼，已经成为“南京味道”的最佳代言。与此同时，食品安全，更是这个百年品牌常抓不懈的首要工程。
　　位于汤山的“绿柳居清真食品产业园”，现已分别建立ISO22000:2005食品安全管理体系、ISO14001:2004环境管理体系等，从而确保食品安全。ISO9001:2008标准国际质量管理体系认证、国际美食质量金奖等荣誉的陆续获得，也是这个华东地区最大“绿色厨房”卓越技术实力的最好体现。
　　在这样一个“超级厨房”里，设有专门的工作人员灭菌通道，整个食品制作的关键环节，几乎都是按照药品加工的标准严格执行。比如，空气纯净度、微生物含量等的控制和测定，都是参照制药车间的标准来操作。在绿柳居，每一款产品都根据严格的程序来生产和制作。到销售过程，也有严格的抽检标准，以确保每一款产品的优质和安全。
　　如今，“绿柳居”早已是南京优秀餐饮文化的缩影。而每年推出的绿柳居年货礼箱，也已是健康、快乐、时尚和亲情的纽带，传递出更多美味与情谊。 撰文 丽珍