简介

孩妈妮妮 首发于2016-02-16

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在家里每年必做的一道菜，受欢迎的一道菜，有多少吃多少呀！(展开)

食材

  • 主料

  • 猪肉馅

    400g

  • 油面筋

    24个

  • 辅料

  • 鲜香菇

    6朵

  • 藕

    70g

  • 红椒

    少许

  • 青椒

    少许

  • 葱

    1棵

  • 蒜

    3瓣

  • 五香粉

    1g

  • 白胡椒粉

    1g

  • 生抽

    2汤匙

  • 老抽

    1大勺

  • 香油

    少许

  • 水淀粉

    少许

  • 糖

    5g

  • 鸡蛋

    1个

  • 菠菜心

    适量

步骤

1.葱、藕、香菇分别切末

2.猪肉馅加入五香粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、鸡蛋一个

3.搅拌均匀

4.加入香菇碎、藕碎、葱碎、香油和少许水淀粉

5.朝一个方向搅打均匀，使肉馅上劲。

6.油面筋用筷子捅一个洞，并用筷子在里边轻轻旋转一圈，,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。让里边面积增大，能放更多的肉馅。

7.捅好的油面筋塞满肉馅。

8.将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.

9.葱切成葱花、蒜切片

10.青红椒切碎粒

11.菠菜取芯，把菠菜根削成尖嘴状

12.锅里加盐、油适量烧开，放入油菜烫至断生

13.捞出过冷水，摆入盘中

14.热锅凉油，小火放入3个大料瓣炸出香味

15.放入葱、蒜碎炒出香味，烹入老抽、料酒、生抽

16.转大火加开水加入适量白糖

17.放入面筋烧开，转中小火烧10分钟左右。捞出面筋摆入油菜中

18.汤汁过滤出渣子上火烧开加入彩椒碎，勾薄芡点明油浇在面筋上即可上桌。