犍为县位于川西平原西南边缘，隶属四川省乐山市。我们都知道川菜风味独特，菜式多样，历史悠久，享誉中外。小吃豆腐干咔丝丝就是出自四川犍为的地方特色小吃，其口味清鲜，美味可口，醇浓并重，是我们不容错过的小吃。
相信很多人并不知道犍为豆腐干咔丝丝是什么，顾名思义，也就是豆腐干里夹着一些丝样的馅料，它是犍为别具一格的特色美食。豆腐干咔丝丝其实是豆腐干夹萝卜丝，又叫夹丝豆腐干，豆腐干咔咔儿，豆腐干卡萝卜丝。
别以为这普通的小吃很简单，它的做法和味道可不简单，一句话“脆，酸，香，甜”。具体哪里不简单，只有吃过的人才知道，反正就是吃了还想再吃。我从乐山市吃过一次回来后，过了很多年还忘不了哪个味道。其材料豆腐干含大量蛋白质和微量元素，白萝卜清热解毒，营养丰富，爽脆可口，添加花生、甜醋、海椒等调料，既香又脆，健脾开胃。所以豆腐干咔丝丝起吃来酸甜爽口，脆中带韧，回味无穷，是去到犍为必吃的美食。但是犍为那么远，我们又怎么能吃到豆腐干咔丝丝呢？
不用担心，我们将会教给大家一些做豆腐干咔丝丝的秘诀，这样大家不用出门就可以吃到美味可口的豆腐干咔丝丝啦。
想要做豆腐干咔丝丝，首先需要准备材料：
新鲜豆腐一块，白萝卜一个，适量脆花生米，红糖，醋，白糖，盐，红油海椒和花椒面
制作步骤：1.把鲜豆腐切成三角形，大约一厘米厚，放入沸腾的油锅中小火炸到金黄色，变得酥脆再捞起来。待放凉后在三角形豆腐干的长边割一个口用来装馅料2.把白萝卜削皮后洗干净，刮成细丝，挤干水。3.挤干水的萝卜丝加适量盐，海椒，花椒调味拌匀。4.把拌好的萝卜丝塞入豆腐干里面，再用竹签一个个串起来。5.把脆花生米碾碎成接近粉末的小颗粒状，撒在豆腐干串上。6.在弄好豆腐干串上撒上适量白糖。7.把适量红糖用开水融化后再加少量醋，调成甜醋，最好把甜醋淋在豆腐干串上，香甜可口的豆腐干咔丝丝即成。
以上就是关于豆腐干咔丝丝的制作方法，相信大家对豆腐干咔丝丝的做法已经有了一定的了解，它的材料十分简单又易得，是家居可以常做的美食，家里来客人时也可以招待客人。豆腐最好用自家现磨的豆腐做，做出来的豆腐干咔丝丝更可口。川菜的特色是善于创新，融会东南西北各方的特点和口味，我们也可以加上一点自己喜欢的馅料，淋上自己秘制的调料后，色香味俱全。单从外观上看就很诱人，金黄黄的，一口咬下去，香脆可口，回味无穷。
外酥里嫩，甜酸相融，要人欲罢不能的豆腐干咔丝丝，好吃又易做。吃惯了鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片的你，不妨试试豆腐干咔丝丝，保证吃了还想再吃。
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