巧克力是以可可浆和可可脂
为主要原料制成的一种甜食
它不但口感细腻甜美
而且还具有一股浓郁的香
巧克力最为惊人的地方在于
酸度,甜度,苦度还有顺滑的口感的
相互融合和衬托
你在吃的过程中
并不会对味道有太强烈的
某一个记忆
你只会意识到:
“这很好吃。”
巧克力可以直接食用
也可被用来制作蛋糕、冰激凌等
在浪漫的情人节
它更是表达爱情少不了的主角
巧克力的主要成分是可可脂
可可脂中含有可可碱,对多种动物有毒
但对人类来说
可可碱是一种健康的反镇静成分
故食用巧克力有提升精神
增强兴奋等功效
可可含有苯乙胺
坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言
最早饮用的是玛雅人
而最初是由墨西哥人制作
16世纪初期的西班牙探险家荷南多·科尔特斯
在墨西哥发现当地的阿兹特克国王
饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料
科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙
并在西非一个小岛上种植了可可树
今天小编就为大家推荐一款在家就能简单DIY的巧克力挞,让巧克力轻轻松松就加入你的烘焙美食行列里吧!
巧克力挞
材料
挞壳:
低筋粉······180g
可可粉······20g
细砂糖······100g
鸡蛋······1个
黄油······100g
挞芯:
黑巧克力······175g
橙汁······30ml
淡奶油······100g
黄油······75g
制作
烤箱预热180℃
制作挞壳:将黄油、糖打匀,加入鸡蛋拌匀,加入低筋粉,筛入可可粉,拌匀
将拌好的面团包上保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
将冷藏好的面团揉均匀,擀至2cm厚,捏进挞模
放入烤箱烤10-15分钟至挞壳烤熟,出炉后自然冷却
均匀的涂在冷却的挞壳里,待巧克力完全凝固 ,备用
取一个锅,烧化黄油
冲入黑巧克力片中,搅拌至完全融化
加入淡奶油搅拌后再加入橙汁搅拌
将酱料倒入涂好巧克力的挞壳里,使其表面平整。冷藏30分钟至巧克力酱完全凝固即可。
图文整理自网络,装载请注明
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