原标题：猪肉年销售额达11亿元 他说做大事就要把每个细节做好
林其鑫正给客人介绍企业加工厂情况。 受访者供图 人物简介 林其鑫，男，1978年12月14日生，汉族，重庆永川人；永川区第十六届人大代表，重庆琪金食品有限公司董事长；重庆市青年企业家协会会员。2001年毕业于重庆商学院工商管理专业，后于2011年9月至2013年6月清华大学总裁班进修结业。 追梦感言：走自己的路，不跟风，不动摇。
“做自己喜欢并且擅长的事情，不跟风，不动摇。”林其鑫办公室外的文化墙上，挂着多位商业人物肖像，用黑色字迹写着他们的话。其中一句话，是李彦宏说的。
整个公司管理人员办公区，坐落在重庆高新区金开大道。在900平米空间内，有窗明几净的工作区域，有大长桌会议室，可以喝功夫茶、开会、洽谈，也可以展示产品、观看多媒体视频。
这是38岁的林其鑫的事业。从2008年创业以来，这位头上顶着众多光环的永川人，一步步将一间小门店，发展成一家年销售额11亿元的大型食品企业。
耳濡目染
十岁已能独立分割猪肉
每天早上6点30分，林其鑫总是第一个来到公司。熟练沏好一壶永川秀芽，待茶水渐温，轻呷一口后便开始一天工作。这已逐渐成为他的习惯。
“林总，早上好。”上午8点，公司员工陆续前来打卡。等到人员就位，林其鑫再召集高管到会议室，部署近段时间的工作计划。
整个公司是一家集生态猪肉养殖、收购、屠宰加工、销售为一体的大型食品企业。1216名员工中有100多人来自林其鑫老家永川何埂镇。
对林其鑫而言，最惬意的享受莫过于家乡一碗地道“干滑肉”。“我喜欢家乡的美食，也喜欢和老家人打交道，听到他们的口音，就觉得亲切。”
这是根植于林其鑫内心的乡愁。公司员工张秀英说，林总很亲切，不忘本，也经常回永川老家，只要家乡人谁家有红白喜事，林总都会亲自送上慰问。
当然，和众多成功商人一样，林其鑫的创业道路也并非一帆风顺。他的从商之路还得从他童年经历说起。
改革开放初期，林父在农村有一间个体经营的猪肉门店。耳濡目染下，林其鑫10岁时，就已经能够独立对猪肉进行对剖、分割。
猪身上的关节部位，哪部分适合炒肉丝，哪部分适合炖汤，他都门儿清。
暗下决心
要在大城市里闯出人样
都说3岁看到老，林其鑫从小就梦想成为一名商人。11岁那年，他作了个决定，将来开一家生产纸制品的公司，因为他觉得“前景肯定比卖猪肉好”。
为此，他和堂哥做了一个“只进不出”的存钱罐，并约定把一分一厘存下来，将来用作开公司的启动资金。
林其鑫记得，为了存钱，他舍不得买零食，把压岁钱通通存到钱罐里。“有时候看到小伙伴吃糖，口水直流。”
大概存到30元左右时，林其鑫有天突然发现存钱罐被打碎了，里面一分钱都没了。堂哥竟然私自挪用了这笔“创业资金”。
林其鑫当时觉得好失望，痛哭一场，那感觉如同梦想破灭。后来，经父亲介绍，15岁的林其鑫去了重庆主城，准备跟随一位大渡口师傅学习猪肉分割。
“那是第一次去重庆，坐着拉猪肉的柴油车。”林其鑫说，他躺在装满猪肉的车斗里，脑袋下枕着一只装着猪肚的口袋，心里全是对大城市的想象。
到重庆的第一个晚上，林其鑫看着窗外的高楼，就暗暗告诉自己：这一次，一定得闯出个人样。
坚韧不拔
做大事就要把细节做好“农村出来的孩子，始终有股劲儿。”在重庆打拼的时间，林其鑫不仅要完成学业，还要帮父亲销售猪肉。
随着年龄增长，他还做过多项工作，干过牛奶销售员，跑过电器业务，也当过包工头，并在2002年如愿挣到了第一桶金。
其实，林其鑫当时内心很排斥和父亲的猪肉生意打交道。他把挣到的第一笔钱拿出来，和朋友投资了一辆农村客运汽车，期望把生意做大。
但现实是，这笔投资全赔了。屋漏偏逢连夜雨，就在这个时刻，林其鑫回老家的路上又遭遇车祸，脾脏破裂，被人紧急送到了医院抢救。
躺在病床上，林其鑫仔细地分析了自己的失败原因。这次思考，让林其鑫找到了新方向。2007年前后，林其鑫正式“回归”猪肉销售市场。
“下了决心，不再想太多，不管别人怎么看。”很多人问过林其鑫成功的秘诀。创业道路给他的体会是，要做大事就得把每个细节做到最好。
而这就需要对猪肉的进货、分割、销售和服务层层把关。林其鑫把每项流程做到极致，专门驾驶小货车去农村收购猪肉。
林其鑫记得，有一次他甚至在开车运货时睡着，幸好没出大事。“还有一次是刚把猪肉放在案板上准备分切售卖，才把刀拿手里就累晕了。”
童叟无欺
到家乡永川收购土猪肉
当年这间位于大渡口王家坡的猪肉铺，创造了一个不小“奇迹”。因为服务好，买卖童叟无欺，前来买肉的客人络绎不绝。
但显然，林其鑫并不满足只开一间猪肉铺。他想的更多的一个问题是，为什么现在很多老百姓都觉得猪肉吃起来不香了，也没有以前那么好吃了？
调查结果很快出来了。原来，重庆市面上销售的猪肉90%以上是饲料喂养的瘦肉型猪。当时的市场上，优质、绿色的土猪肉一家都没有。
“真正的土猪肉是农民在家中慢慢喂养出来的，只有深入农村收购，才能获得货源。”林其鑫决定，首先在自己的家乡永川收购土猪肉。
2008年9月，林其鑫投入5万元，在渝北区两路开了琪金食品连锁。他想从永川运回的土猪可以在两路的屠场就近屠宰，缩短上市时间，保持肉质新鲜。
结果连他自己都没有想到，这家肉店一开业就异常火爆，每天早上6点多钟就有人排队，上午9点过肉就卖光，成为了渝北两路地区的一大奇观。
订单随之雪片般飞来。后来，在林其鑫的精心运营下，猪肉门店从一家变成了两家、三家……
截至2015年10月底，他拥有猪肉直销门店138个、轻轨实体店2家（2016年将新开24家）、配送网点300个、分布在全市16个区县；年销售额达到11亿。
对话>
骨子里的韧劲是永川赋予的
梦想会让你走得很远，但乡愁会带你回到起点。林其鑫常回永川，不管走到哪里，家乡的一蔬一菜，一人一物，都让他无比怀念。
永川读本：乡愁是一种怎样的感觉？
林其鑫：就像我看到你们（永川追梦人全媒体人物故事采访团）。家乡人对我来说是不一样的存在。听到永川口音就觉得亲切。和我一样出来做生意的永川人很多，不少人也事业成功。
但我想他们和我一样，不管见了多少世面，认识了多厉害的人物。永川在心里永远占据一个特殊的地位。
永川读本：永川这座城市赋予了你什么？
林其鑫：我在永川何埂长大，出来做生意这些年，体会很多。不管是打工还是当老板，都要有一股劲。不能让人瞧不起我们永川人。可以说，我骨子里的那股劲，是童年在永川生活，打谷子，做农活，一点点磨出来的，是永川赋予的。
永川读本：我听说贵公司在南川投资5亿元建设了食品加工厂。您有没有打算在家乡永川发展自己的事业？
林其鑫：当然有。现在公司还在发展，我经常关注家乡建设。永川发展得很快，投资环境也比较好。我记得永川2006年撤市建区，10年过去了，当时新闻宣传中的一些美好憧憬，都在逐渐变成现实。
我打算将来把产品做到较高的品质后，再回永川发展。否则，还真不好意思见家乡人。
本报记者 敖一航（来源：重庆晨报）
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