糯米蒸肉丸是湖北武汉著名的汉族小吃。晶莹剔透的糯米，包裹着美味的肉丸子，里面加入虾米、香菇和马蹄，味道鲜美爽口，弹牙细腻。
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糯米蒸肉丸
主料：荷叶1片，猪肉末250g，糯米150g，虾米20g，干香菇2朵，蒜头2瓣，马蹄3个，香菜碎适量
腌料：绍兴酒1汤匙，生抽1汤匙，砂糖1茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉适量
1
将糯米洗净，用水浸泡至少3-4个小时；
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2
将虾米、干香菇浸水变软后切粒，蒜头切末，马蹄切粒；
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3
准备一只碗，加入猪肉末、马蹄、蒜蓉、虾米、香菇、绍兴酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉；
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4
用筷子以同一方向搅拌8-10分钟，直至呈黏性；
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5
将混合物搓成球状，粘上糯米，将糯米肉丸球放入蒸笼内；
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6
蒸大约20分钟，直至糯米熟透；
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7
糯米出笼后撒上香菜碎即成。
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小贴士：制作糯米肉丸可以根据个人喜好选择材料，如胡萝卜、冬笋等。
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作者和来源：熊猫GO/bearcatgo
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