煎饼果子是起源于天津的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料。在中国的各个地区，几乎都有类似的小吃，只不过做法和口味各不相同。
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今天，中华黑暗料理研究所就教大家如何在家里做煎饼果子。食材如下：
面粉 20g
玉米面 20g
黄豆面 30g
鸡蛋 适量
葱 适量
榨菜 适量
油条 适量
蒜蓉辣酱 适量
甜面酱 适量
白糖 适量
油 适量
清水 150g
步骤
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1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
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2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
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3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
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4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
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5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
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6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
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7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
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8.鸡蛋凝固后，翻面。
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9.涂上甜辣酱。
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10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
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11.放入油条半根。
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12.卷起出锅。
煎饼果子这种小吃可以发挥创造力的空间很大，快尝试一下吧！
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