云南有一个湖，叫做抚仙湖。这湖里专长着一种值钱的宝贝。要说它为什么值钱，这主要是因为在七十年代后期，遭遇过度捕捞，如今野生难寻。

它们腹部雪白，长得跟白条鱼基本上是一模一样。不过它的颜色是银白色，而白条鱼则是红黑色。它们最爱躲在湖里的深部，并且藏在水洞之中。

野生一条就值1500块。虽然贵重，但是的确踪影难寻。这鱼的味道最是白嫩鲜美，就拿它来和简单的青菜一起炖煮，汤色纯净，味道极为爽口。

这鱼能够在大波浪里生存下来，并且偏爱逆流而上。抓住它这个特点后，云南当地人就想了一个办法，叫做车水捕鱼。通过水车改变水流方向，这样就自动“请君入瓮”了。