肝对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用，是人体重要的解毒器官。因此在日常生活中我们要注意减轻肝脏负担，增加肝脏营养和改善肝脏供血。那么，从现在开始，不需要花费什么额外的大代价，多吃这6道菜，在饮食中慢慢呵护我们的肝健康。
一、猪肝豆腐汤
原料：猪瘦肉100克，猪肝、豆腐各200克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量。
操作：
1.先把豆腐洗净切小块，猪肝切薄片。
2.将猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起。
3.接着，在锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下豆腐块，煮沸约5分钟，
4.下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味就可以了。
功效：猪肝豆腐汤可以养肝明目、疏风透表。
二、丝瓜护肝汤
原料：丝瓜1根、猪肝100克、枸杞几粒、姜丝、生抽、豆粉、盐、鸡精/香油。
操作：
1.先将丝瓜刮皮洗净切长条、猪肝洗净切片，
2.用豆粉、料酒、生抽、姜丝码味。
3.热油锅里放姜丝炒哈加水，
4.烧开放入丝瓜、猪肝，煮过4分钟，要注意煮的过程中不能加锅盖。这是因为加了盖子，丝瓜会发黄。
5.最后，加入枸杞、盐、鸡精和香油几滴就可以开吃了。
功效：枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾，此汤可以清肝明目，解毒醒酒。
三、蘑菇炒山药
原料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。
操作：
1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。
2. 将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
3.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，
4. 接着倒入泡菇水，待汤汁略收干，
5. 加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
功效：山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。
四、红枣炒木耳
原料：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油、葱、姜适量，清水100毫升。
操作：
1、将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；
2、大枣洗净(剖开)备用；
3、姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。
功效：红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。当主菜佐膳食用，每周数次。腹泻者慎用。
五、菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。
操作：
1.先将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段;
2.粳米放锅内，加适量水。
3.接着，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火;
4.再放入食盐、味精即成。
功效：菠菜粥可以辅助治疗肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病。
六、苡苓小米粥
原料：
苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。
操作：
将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。
功效：土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。
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