好食材铸就好品牌木屋户外烧烤食材创新篇|163

自2003中国烧烤行业开启纪元之初，烧烤行业就处于群雄争霸，各领千秋，从烟熏火燎、不卫生的地摊式到餐厅里大把撸串大口喝酒，再到纵横户外山林享受自在的风光美景户外烧烤，烧烤业在不断摸索适合于行业发展的新模式。2010年，木屋户外烧烤应运而生，破除了中国烧烤业传统的食材采购和加工模式，把市场化的食材采购变成基地化，把零散的加工变成工厂加工流水线规模化，把个人探索新品种实验室化。木屋户外烧烤这一模式的创新，从根源上确保了食材的质量、生态、健康，把成本降到最低，形成行业新格局。

好食材，成就好品牌。木屋户外烧烤深知食材是行业的命脉，只有在食材方面不断下功夫，不断进步，才能走到行业前头。2013年，木屋斥资几千万打造三大食材采购基地，即：内蒙古科尔沁大草原肉类基地、堪江海鲜基地、海南蔬菜基地。综所周知，内蒙古历来就是中国肉类生产大本营，尤其是优质羊肉是全国乃至海内外都享有声誉，而堪江的海鲜和海南的蔬菜也是国内声名赫赫。木屋户外烧烤率先实行基地式自给自足的布局，使得木屋户外烧烤在全国范围内声名鹊起。

除此之外，木屋户外烧烤还新建两家大型食品加工厂，专门研发生产烧烤半成品食材。木屋户外烧烤食品加工厂，采用世界最先进的消毒车间，人员统一换装进车间，每一道生产工序都经过多重标准，确保食品安全、卫生、味美。为确保食材生产加工及新产品的开发，木屋户外烧烤先后成立两家国内顶尖食品实验室，每一道烧烤食材半成品都经过实验室多次分析验证，使得产品原汁原味又符合大众口味，每一份套餐做到荤素搭配合理，营养分配均匀。并设立半成品食材产业链追溯体系，做到了来源可追溯、去向可查证、责任可追究，为木屋户外烧烤半成品食材的质量安全、优质优价做出了积极贡献。