在2007年，《神经病学》（Neurology）杂志发表了一项研究，检查了 8000多名大脑功能完全正常的65岁及以上的参与者，并且跟踪研究了4年，在4年的时间中280人患上了某种痴呆症。
这些研究人员的目标是确认参与者的饮食习惯，特别是在家用餐时对鱼类的消耗水平。鱼类含有很多欧米伽-3脂肪酸。对于从不吃鱼的人，患痴呆症的风险在4年研究跟踪期中增加了37%。对于那些每天吃鱼的人，其风险降低了44%。
经常吃黄油的人患痴呆症或者阿尔茨海默症的风险没有明显变化。但是经常吃富含欧米伽-3脂肪酸的油脂，比如橄榄油、亚麻籽油以及核桃油的人患上痴呆症的可能性比那些不经常吃这些油脂的人低了60%。
研究人员还发现经常吃富含欧米伽-6脂肪酸的食用油，而非富含欧米伽-3脂肪酸的食用油的人患上痴呆症的风险是不吃富含欧米伽-6脂肪酸的食用油的人的两倍。
有趣的是，这份报告显示其实食用富含欧米伽-3脂肪酸的油脂可以抵消富含欧米伽-6脂肪酸的油脂的不利影响，并告诫人们在没有欧米伽-3脂肪酸保护的情况下慎食欧米伽-6脂肪酸。这个结果十分令人震惊，而且这一信息很有价值。
让人眼花缭乱的各种欧米伽脂肪酸：哪些对健康有利？
近来，我们听到了很多关于欧米伽-3脂肪酸和欧米伽-6脂肪酸的信息。 总体而言，欧米伽-6脂肪酸落在了“有害的脂肪”的类别内;欧米伽-6脂肪酸会以某种方式促发炎症，食用这种脂肪较多与脑部功能失调有关。
遗憾的是，我们的饮食中欧米伽-6脂肪酸的比例极高，在许多种类的植物油中都含有欧米伽-6脂肪酸，包括红花籽油、玉米油、转基因芥子油、葵花籽油以及大豆油，它们是饮食中首要的油脂来源。
根据人类学研究，我们的祖先所摄入的欧米伽-6脂肪酸和欧米伽-3脂肪酸的比例大约是1 :1。如今，我们摄入的欧米伽-6脂肪酸比进化常规高 10 ~ 25倍，健康又益脑的欧米伽-3脂肪酸的摄入量极大地降低了。
下面列出了各种植物油和食物中欧米伽-6脂肪酸和欧米伽-3脂肪酸的含量。
海鲜是欧米伽-3脂肪酸的上佳来源，甚至像是牛肉、羊肉以及鹿肉这样的肉类中都含有这种绝妙的油脂。但是请注意如果动物的饲料是谷物（通常为玉米和大豆)，那么它们的食物中欧米伽-3脂肪酸会不足， 它们的肉也会缺乏这些重要的营养。因此，提倡吃草饲牛肉和野生的鱼。
深海鱼富含了欧米伽-3脂肪酸，包括三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼等。
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