【本文由一点号“美食阿塔”原创！特此声明】继续煮肥牛啦！这次咱用煮的。
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材料
- 肥牛 一小碗
- 配料： 红薯粉一小把，鸡腿菇一小把，扁豆切成丝
- 腌肉料： 生抽一勺，料酒一勺，黑胡椒粉一小勺， 淀粉一小勺
- 汤料： 自制辣椒酱 1大勺， 自制葱香鸡油 1大勺，泡辣椒切碎一大勺， 泡菜切碎一大勺。如果有泡菜水更好。
- 调味料： 酱油1勺，醋酌量，柠檬汁酌量。
做法
1. 肥牛腌制30分钟左右
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2. 将蔬菜配料切成丝
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3. 锅中放少量油，中火放入辣椒酱、泡菜、泡辣椒和鸡油爆香。
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4. 加入开水和泡菜水，然后加盐、酱油、醋和柠檬汁调味。
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5. 煮开后，把蔬菜配菜放进去煮。先放红薯粉因为比较难熟。
6. 最后把肥牛放进锅中煮，保持水开的状态，不要拨动肥牛
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7. 牛肉变色就可以关火起锅了。
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啰嗦一下
~ 配料取决于大家家里有什么蔬菜，可以加金针菇，小白菜丝等等
~ 之所以醋和柠檬汁写的是酌量，是因为煮的过程中要自己试味，看看什么样的酸度自己喜欢，所以很难限定一个量在这里。
~ 加葱香鸡油会让汤更鲜，因为我这里没有放高汤。你可以选择加高汤，或者没有的话就直接加开水吧。味道上肯定有折扣的。
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