在外面吃饭的时候，朋友点了这道菜，刚开始我以为是鸡蛋，问朋友这鸡蛋做的怎么这么好吃，朋友告诉我这不是鸡蛋是豆腐，但是又算不上豆腐，不过吃起来口感爽滑还是不错的。

后来逛超市的时候，看到这个在冷冻区放着，叫做鸡蛋豆腐，买了几根带回家做给孩子吃，没想到孩子还很喜欢吃了很多饭，后来经常做给他，每次都吃的很饱。

从超市选了几根这样的鸡蛋豆腐，以前逛超市从没注意过它，原来是可以这么吃的。

这些豆腐非常的嫩，很容易弄坏，要很小心的把外面的包装剪开第一次做剪包装就花了些时间，总感觉不好下手。

把这些豆腐洗干净，然后切成厚度均匀的块，要略微的厚一点做的时候才方便拿。

准备一些干的面粉，把这些豆腐块放入面粉中裹上一层面粉。

锅里放入油烧热，待油温上升到七成左右的时候把豆腐块放入锅中炸，炸到外层微微变酥的时候捞出控出多余的油分。

做法：1、准备番茄酱，锅里烧热一点点的油，倒入适量的番茄酱炒香；

2、番茄酱炒出香味后，加入小半碗水和适量的盐调出酱汁；

3、把炸好的鸡蛋豆腐放入锅中 ，一起喝番茄酱汁翻炒均匀；

4、炒一分钟后，关小火煮两分钟，使其入味，鸡蛋豆腐是炸过得，所以不容易散，煮入味后起锅装盘。