蓝莓雪媚娘

原料：糯米粉200g，玉米淀粉60g，纯牛奶360g，细砂糖150g，黄油100g，蓝莓适量，白糖25g，柠檬汁适量

做法：

1、把美味皮料中的所有材料（黄油除外）混合在一起，搅拌均匀，蒸30分钟，就是到面糊全都成透明色为止。

2、把面糊加入融化的黄油中揉均匀。冷藏2小时，皮就做好了！

3、现在来做果酱，把蓝莓洗净，糖加入其中，腌制5小时，接着大火熬制，加入柠檬汁果酱做好啦！

4、把皮放在手中，4颗蓝莓，一勺蓝莓果酱，一些淡奶油，再包起来，流心雪媚娘就做好啦！

芸豆山楂豌豆卷

材料：

原料：芸豆200克，山楂糕50克，绿豌豆100克。

调料：绵白糖50克，糖桂花10克，鱼胶粉30克。

制作：

1.把芸豆用水泡开，去皮，上蒸箱蒸40分钟取出，加入绵白糖30克，糖桂花5克，鱼胶粉20克，制成泥；绿豌豆也用水泡开去皮，蒸40分钟取出，加入绵白糖20克，糖桂花5克，鱼胶粉10克，搓成泥（颜色不够可以加菠菜汁，冷却后切成正方形条）。

2.找一块20×40厘米的布条，洗净平铺案板上，将芸豆泥放置上面，擀开，再卷入切好的山楂糕、绿豌豆，卷起切成块，码盘，上桌即可。

关键：在制作芸豆泥过程中，要把芸豆蒸烂取出，控干水分用刀背碾成细泥，这样做出的芸豆卷入口细腻甘甜。

特色：使用山楂的酸香味与芸豆的清淡味做出了一个口味对比，使此款芸豆卷变得非常有个性。

象形南瓜

原料：

腐皮，紫菜，墨鱼。

做法：

1、70%墨鱼肉捣烂，30%切丁。

2、用面粉开浆，把黑色的紫菜放上，把捣烂的墨鱼肉铺在上面。

3、在墨鱼的中间，卷入红萝卜条、海草等食材（做视觉和味觉点缀）。

4、放在160度的油锅里炸，直到油温升至180度，玉卷浮起，捞起，即可用切段上桌。

原材料：

主料：面粉600克，黄油150克，猪油75克，吉士粉35克，食粉3克，鸡蛋1只，白糖220克，芝士粉15克

辅料：南瓜馅，耐高温巧克力

做法：

1、先将食粉、鸡蛋、白糖相互搓均匀后，再拌入吉士粉与芝士粉；

2、将1与黄油、猪油搓均匀后，再加入面粉用折叠手法轻轻拌匀成面团即可；

3、将耐高温巧克力逐一包入南瓜馅中，搓成球状待用；

4、取面皮包入3，收口向下做成球状，再刻上南瓜纹塑成南瓜形，顶部用面团掺和少许可可粉做成南瓜的柄，即成南瓜生坯；

5、将生坯入烤箱（温度为200度左右）烤约8分钟，至表面成金黄色即可。

南瓜馅制法：

取老南瓜泥300克，入锅中加黄油10克，小火慢炒至水分略收干，入白糖80克继续小火炒至水分收干，下入糕粉30克炒拌均匀离火即可。

和风不粘糕

原料：

老鳄白玉糕粉，椰浆，水，糖，花生碎，黑芝麻。

制作：

1、把花生炒香，用刀剁碎，备用；黑芝麻炒香，备用。

2、白玉糕粉，把椰浆、水、糖按适合的比例打均匀，蒸熟。

3、蒸熟后，放入保鲜柜，有客人要，再切成四方块，黑芝麻和花生交替排列，即可得到美观整齐的。