以前，不想吃剩饭，婆婆就会将剩饭加点酒曲，酿成米酒。

记得那时候的酒曲是方块形。在春天，她会摘一些玫瑰花瓣，制一制，与酒曲一同放入。米酒酿成后，就有一股花香扑鼻而来，香甜得令人心醉。

现在我偶尔做米酒，一般是用糯米蒸熟了以后再做。逢上有时候剩饭较多，也会直接用它来做。

用剩饭做米酒特别简单，只需要买点甜酒曲，在剩饭里加点35度左右的温开水，拌一拌，然后放置发酵机发成米酒。其实没有机器没关系，这次我特意用棉被来试做米酒，很成功，这样大家都可以在家用剩饭做米酒了。

煮的荷包蛋，加点米酒，很香。

【所用料】

剩饭500克、甜酒曲2克、温开水（35度）150克

【这样做】

1、准备好剩饭。

2、均匀倒入温开水后，再均匀洒入酒曲。

3、充分拌匀。

4、在米饭中间掏个窝。

5、用保鲜膜将容器全部包起来，二三层更好，然后放入棉被里捂起来，卷来卷去，多盖几层。

6、三天后，取出，渗出米酒来了，尝一口，香甜可口还有一丝微酸，好吃不腻。

【小贴士】

1、甜酒曲到处都有卖的，超市里卖酵母的地方就有。

2、一般来说，如果米酒置于30度左右保温发酵的话，24到36个小时就好了，但我喜欢发久一点，所以放了三天。