又到了吃小龙虾的季节了，小编我一个月的肥估计是白减了。

外面的小龙虾先不说干不干净，但是真贵啊，很多时候点上一盘百来块，就一点，不够吃啊！

周末来了，带上小编的菜谱，买上几瓶啤酒，和朋友们吃干净又美味的小龙虾吧！绝对管饱。

文末有彩蛋哦~

香辣小龙虾的做法

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    1.小龙虾先用刷子刷洗一遍，然后剪去小虾脚，拔去腮剪掉头抽泥肠收拾干净。

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    2.准备好辅料，料一定要放足才会好吃，大蒜一定要多，煮熟的大蒜不仅好吃而且很去腥味。

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    3.锅中多放油烧热， 下入小龙虾翻炒，炒到能听见虾壳爆裂开的声音，散发出阵阵香味，虾的颜色变得红亮有光泽。

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    4.下入准备好的调料翻炒两分钟，然后加入半包火锅底料用中火逼出香味。

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    5.倒入一瓶啤酒，先不要盖锅盖，煮开了以后加上三勺白糖翻炒均匀再盖上锅盖。

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    6.煮至汤汁剩余不多时加入少许盐和鸡精、辣椒面，翻炒均匀就可以出锅了。

用手机看这道菜做法

小贴士

1、料一定要放足才好吃。

2、虾一定要先用油爆炒一下。

3、大蒜多了不仅去腥而且煮熟的大蒜很好吃。

4、啤酒也是去腥的，而且煮的汤汁特别好吃。

5、加适量白糖口感更好。

如何清洗、修剪小龙虾

酒店里的小龙虾大多只是用十三香等重味盖住它的腥气等，为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。

最好的洗法：醋+盐

将去沙后的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，经过浸泡后的龙虾已经非常干净了，再用清水冲洗3次。

去沙方法

1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；

2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；

3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；

4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；

5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去。

折叠小龙虾的处理方法

1.首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事

2.如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉

3.下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

4.剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧

5.下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。