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食材：
五花肉，大蒜，葱段，姜片，八角，盐，食用油，冰糖，生抽，黄酒，清水
1.五花肉切方块，锅里放清水，把肉洗干净后放在冷水锅里，上火煮开
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2.开锅后去除浮沫，煮两分钟后捞出沥水
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3.锅上火烧热，改中小火，把肉放进去，放八角和姜片，一起煸炒出油，肉装起备用
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4.锅里的油再加点清水，把冰糖放进去小火融化
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5.冰糖完全融化后再熬一小会，颜色变成焦糖色就可以了
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6.把肉放进去翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色
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7.加上热水没过肉块，把大蒜整只放下去，大火煮开，加上酱油，黄酒，盐，改中小火炖。盖上锅盖，中小火炖30分钟
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8.到最后汤汁渐渐少了后，就要频繁的用铲子翻动，每一块肉都裹上汤汁，收汁完毕
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