芦笋炒鸡蛋是一道美味的家常菜肴。鸡蛋具有润燥、增强免疫力、护眼明目。芦笋具有利水、清热、增强免疫力。今天就和大家说说芦笋炒鸡蛋。

食材：

芦笋 鸡蛋 水淀粉 羹蒜头 盐

做法：

1.芦笋择去老根老皮，淡盐水浸泡半小时去除农残。斜切。鸡蛋打入碗里，加入适量盐，水淀粉，搅打均匀。

2.烧一锅水，放点油，盐，把切好的芦笋焯2分钟左右捞出过凉。

3.炒锅，热锅凉油，倒入蛋液炒熟，用筷子打散盛出。

4.炒锅加适量油，爆香蒜片。下入焯好的芦笋翻炒两下，马上倒入炒好的鸡蛋，适量盐，快速翻炒出锅。