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一样平常我们都是在外边暖锅店吃羊蝎子暖锅，饭馆的建造工艺相对斗劲复杂（往后我们会讲到饭馆版本），在家做太复杂是不合用的，今天教大师一种合适家庭建造斗劲简单的羊蝎子暖锅建造，大师都可以试着进修下

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清汤质料：

羊脊骨2500克，羊棒骨500克，葱段50克，姜片15克，香料包30克，料酒20克，盐适量，羊肉500克，水发墨鱼150克，水发玉兰片100克，蔬菜随意如土豆、平菇、茼蒿、粉丝、明白菜都可以

清汤蘸料：

胡椒粉2克，蚝油、酱油、香菜末、葱花各适量。

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清汤料包：

花椒15克，八角2克，干辣椒8克，丁香3粒，香叶2片、桂皮2克。

建造轨范：

1.羊脊骨洗净砍成段，羊棒骨洗净砸断，清水浸泡撤除血水捞出

2.羊肉切片，墨鱼淘洗沥干切块，玉兰片洗净切片，蔬菜洗净装盘备用

3.蚝油、酱油、胡椒粉、香菜末、葱花调成蘸料

4.煮锅加冷水烧开，加羊脊骨和羊棒骨烧开撇去浮沫捞出，预备另一个煮锅，加热水、葱段、姜片、盐、料酒及清汤料包，大火烧开，撇去浮沫，小火炖烂，捞出料包

5.羊脊骨和炖好的汤倒入电磁炉锅中，烧开放入各类菜即可开吃

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红汤锅底：

羊脊骨3000克、羊肋排2000克、姜5片、葱5段、蒜100克、盐10克、鸡精5克、酱油100ml、油15ml

红汤料包：

丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2枚，香叶3片，花椒30粒，八角2颗，小茴香10粒，桂皮1片，黄芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，党参1根。

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建造轨范：

1.羊脊骨和羊肋排洗净切块，煮锅参加冷水，大火煮开捞出羊脊骨和羊肋排洗净

2.炒锅加油，中火烧至5成，放入姜片、葱段和蒜爆香，参加水和羊脊骨、羊肋排，大火焖煮至沸腾，加酱油，撇去浮沫，参加红汤料包，加蒜、姜片小火焖煮2小时

3.捞出红汤料包，上桌开涮

以上两种可以作为鸳鸯锅，在家和家人美美的享用一顿，价钱实惠还安康甘旨