主料：猪里脊 250克，青莴笋 300克，鸡粉 1茶匙，盐 半茶匙，白砂糖半茶匙，生抽 淀粉 1汤匙，蛋清 一个，葱 1根，花椒 2克，干辣椒 5个，郫县豆瓣酱 3汤匙，色拉油 4汤匙，清水 1碗，

水煮肉片的做法步骤

1.蒜、葱切碎，干辣椒切段，郫县豆瓣酱用刀背压碎，青莴笋去皮去叶切条。

2.将猪里脊肉切成肉片，放入鸡粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉等调味，搅拌均匀腌制10分钟。

3.炒莴笋，捞出放在碗底备用，锅中放入色拉油，放入豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒出香味，放入花椒和干辣椒小火爆香。

4.在锅中放入清水，大火烧开，将腌好的肉片散拨入锅中，将煮熟的肉片连汤汁一起盛入已放莴笋的碗中。

5.最后撒上辣椒面、花椒面，淋上热油即可。

喜欢的话记得关注，添加微信公众号哦！头像带丑字的就是我啦 !

嘴馋的猪微信公众号："嘴馋的猪 "或：zhengyingshifu