都说吃什么补什么，核桃的形状很像大脑，多吃核桃能补脑。尤其是正在上学的孩子们，更应该多吃核桃。将核桃做成菜肴，自有一番独特的味道，孩子也会更爱吃。推荐几道用核桃做的菜肴。
1、核桃炒茼蒿
食材：核桃、茼蒿、大蒜
做法：
1.将茼蒿去掉叶子，只留茎部，切成寸段
2.大蒜去皮切成片，核桃去掉壳
3.把核桃凉油下油,小火炒熟捞出，不要炒糊了
4.锅中留少许留油，放入蒜片炒香，加入茼蒿段；迅速翻炒
6.炒至茼蒿翠绿，加入炒好的核桃
7.最后加入盐调味炒匀即可出锅
2、玉米核桃炒鸡肉粒
食材：玉米1个、核桃7个、冻鸡腿1只、姜蓉少许、蒜头2粒、盐、生粉、酱油、油少许
做法：
1.把玉米粒剥下来，核桃敲开，鸡腿肉去骨切粒，大蒜切片
2.将鸡腿肉用姜蓉、盐、酱油和生粉腌好
3.放少许油把玉米粒和核桃分别爆一下盛起备用
4.热油锅，爆香蒜头，快炒鸡腿肉，差不多熟的时候倒入玉米和核桃
5.分次加些许水，把所有食材搅拌均匀，少煮片刻即可出锅
3、虾滑炒核桃
食材：虾滑1份、青菜200g、核桃150g、蒜茸50g
做法：
1.虾滑提前半个小时拿出来解冻，用手搓成球状
2.把青菜洗干净切成短条，核桃仁剥好备用
3.热锅倒油，爆香蒜蓉，加入青菜炒2分钟
4.把虾滑倒进去一起翻炒5分钟，洒点水，以免炒焦
5.把核桃仁放进去一起炒，直至虾球变熟
6.放少许盐，酱油调味炒匀即可出锅
4、核桃炒鸡丁
食材：鸡胸脯肉500克、核桃150克、鸡蛋清80克、葱汁10克、姜汁5克、盐5克、料酒25克、味精6克、菱角粉40克、植物油100克
做法：
1.将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀
2.将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆
3.核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出
4.取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用
5.锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出
6.原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下
7.放入核桃肉炒匀，出锅装盘即可
5、核桃香蕉排
食材：核桃碎50g、香蕉2根、面粉20g、鸡蛋一个、面包屑50g、草莓酱1汤匙、番茄酱1汤匙、糖1茶匙、水淀粉1茶匙、油250ml
做法：
1.将香蕉去皮切成4段，香蕉段沾一层面粉，放入蛋液中裹匀，再均匀的沾上一层面包屑
2.锅内倒入油，待油5成热时，放入裹好的香蕉段，炸至浅白色捞出，摆入盘中
3.锅内留少许底油，加入番茄酱、草莓酱、糖和30ml水
4.待汤汁沸后调入水淀粉勾芡，淋到香蕉排上
5.将核桃碎均匀的撒在香蕉排表面即可
6、核桃鲜奶露
食材：核桃160g、牛奶1000g、蜂蜜240g、太白粉20g、水40g
做法：
1.核桃先汆烫过，再放入烤箱以上火200℃╱下火180℃，烤约5分钟备用
2.将烤过的核桃与鲜奶放入果汁机中搅打成煳状，倒入锅中煮滚
3.再放入蜂蜜搅拌均匀，最后加入太白粉水勾薄芡即可
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