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鸡蛋有营养，是一种老少皆宜、大家都爱吃的食物。

鸡蛋的吃法多种多样，就着身体健康来讲。

还有鸡蛋营养的吸收和消化率，你必需知道这八大忌！

1.炒鸡蛋不宜放味精。因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，放味精不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

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2.忌食用生鸡蛋。生鸡蛋容易引起某些营养素的缺乏，还可能感染病毒。另外，生吃鸡蛋也不容易消化。

3.鸡蛋中含有大量胆固醇和脂肪，且脂肪属饱和脂肪。所以，吃鸡蛋过多易使胆固醇的摄入量增加，引起动脉粥样4.硬化和心脑血管疾病，并增加肝脏与肾脏的负担。一般来说，每天吃2~3个鸡蛋最合适，老年人吃1~2个就可以了。

5.鸡蛋特别适合中老年人食用， 高血压患者也可经常食用。

6.鸡蛋与糖一起加热会发生化学反应，破坏鸡蛋中的氨基酸，并产生有毒化合物。

7.兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。两者各有些生物活性物质，如果同炒共食，则易产生刺激胃肠道的物质，并且很有可能引起腹泻。

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8.鸡蛋与柿子一起吃用会引起腹疼，腹泻、呕吐等症状。

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