“葱花鸡蛋饼”可称为一道营养美味的中式小餐

葱花鸡蛋饼是用葱花和鸡蛋做成的饼，北方食用的比较多。可配上些小菜，一碗米粥，可称为一道营养美味的中式小餐。 还可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用！

这是薄蛋淋饼最基础的做法，变通一下吃法，还可以裹上有“内容”的辅料，诸如油条、薄脆或是酱肉大葱等等，武汉豆皮就是薄蛋饼中包裹了炒制的加料糯米饭，还可以继续“变通”下去，把葱花换成自己喜欢的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类，亦如法式薄蛋饼那样做成甜味的，配搭鲜果或果酱食用，于是，就这样“变通”下去，直至可口为止！

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用料

葱花鸡蛋饼的做法

1. 鸡蛋加盐打匀

   

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2. 加入面粉

   

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3. 添水，至浓稠度适中

   

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4. 加入葱花，搅拌均匀

   

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5. 锅内抹少许油，将面糊倒入中央

   

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6. 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

   

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小贴士

1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。 2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。 3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。