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今天做的是烧豆腐，烧豆腐是一种古老的饶有风趣的汉族传统名吃，是山西高平原谷口一带民间奇特的制法和吃法，迄今也有2000多年的历史，自古以来是由市人担着卖的。
其实它是一种小型臭豆腐，“闻起来臭，吃起来”，它的特点是皮黄柔嫩、松软劲道、辛辣味香，别具风味，颇受广大人民的喜爱。
豆腐的蛋白质很丰富，而且豆腐蛋白质完全属于蛋白，不仅含有人体所需的八种氨基酸，而且比例接近人体所需要，营养价值比较高。还有降低血脂，保护血管，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤有很好的帮助。
豆腐也有相克的食材，豆腐不宜和菠菜、香葱一起烹调，会生成结石的草酸钙。豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
今天做的是烧豆腐，简单制作。味道很不错的。
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食材准备：
豆腐1块、葱一根、姜1块、辣椒5个、蒜2个、盐和鸡精适量、
烧豆腐的做法步骤：还有视频教大家准确的制作烧豆腐。
1、准备豆腐，洗净。
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2、将豆腐切成一片一片的不需要太薄。
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3、倒入适量的油在锅中，烧热。
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4、等油烧热后，将豆腐片一片一片的放入锅中煎。
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5、慢慢的煎至，看到豆腐两面金黄的时候捞出，备用。
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6、把姜切碎，备用。
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7、再把蒜也切碎，备用。
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8、最后将辣椒切成小丁。
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9、再将锅中留着的油烧热，等待烧热后，将蒜辣椒，生姜倒入锅中翻炒。
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10、将锅中的调料翻炒过后，倒入煎至好的豆腐倒入锅中一起翻炒。
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11、等到调味料和豆腐翻炒均匀，在倒入适量的水。
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12、在小火慢慢收汁，慢慢翻炒.
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13、再放入盐和少量的鸡精。
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14、在进行翻炒，把汁收干。
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15、最后收干汁，起锅装盘，就做好了。
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