巧克力控可千万不要错过啦!喜欢吃巧克力的朋友千万不要错过哦!

首先将黄油和巧克力混合,隔热水融化,巧克力糊保持在45~50度。

蛋白加入糖和盐,打发到干性发泡;蛋黄加糖打发到颜色变白,质地变蓬松。

将温热的巧克力糊和蛋黄糊混合,翻拌均匀。

将三分一的蛋白放入巧克力糊中,翻拌均匀。

将糊倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。

用油纸铺好模具,将面糊倒入模具中。

将蛋糕放入170度预热好的烤箱,上下火,170度,40~45分钟。

烤好的蛋糕可以配搭糖粉、奶油、水果或者巧克力淋酱装饰食用。