空心菜，原名雍菜，它开白色喇叭花其梗中心是空的，所以称她是空心菜。中国南方农村普遍栽培空心菜。
它的营养价值也很高，它含有丰富的维生素A，B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等。其维生素B1含量是西红柿的8倍。空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒的功效。食后可降低肠道的酸度，预防肠道的细菌群失调，对防癌有益。还可以洁齿预防口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外还可以预防感染、预防解热、凉血排毒。
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空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，对于防癌有益。所含烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三脂，具有减肥的功效。
那我们今天做的是清炒空心菜。
准备食材：
空心菜200克、辣椒三个、蒜三个、盐适量、鸡精适量、油适量、
清炒空心菜的做法步骤：
1、将买回来的空心菜洗干净，备用。
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2、将蒜切成片，备用。
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3、将辣椒切成小段备用。
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4、将油倒入锅中，烧热。
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5、烧热后将辣椒蒜放入锅中煸炒。
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6、炒出香味之后，放入准备好的空心菜倒入锅中。
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7、倒入锅中快速翻炒。
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8、翻炒过后，放入适量的鸡精。
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9、看着空心菜炒的差不多了，就放入盐。
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10、最后在进行翻炒，炒好后，起锅装盘。
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11、装好后，将菜里面的辣椒用筷子挑出。（挑出的原因是小朋友吃好不会太辣）就完成了。
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多吃青菜有助于健康。
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