"松花鸡卷" 其实没有太难，用剪刀在鸡大腿的内侧沿着骨头方向剪开，用锋利的小刀贴着骨头把肉和骨分离，将鸡腿中的骨头完整的剔出，将整张带皮鸡腿肉腌制入味后，把切成块的松花蛋包卷起来，再用锡纸包裹紧实后，上锅蒸即可。

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制作过程和要点

1准备食材：鸡腿、松花蛋、黄酒、姜汁和五香粉。

2将松花蛋去皮，切成4块备用。

3鸡大腿洗干净后，用剪刀在鸡大腿的内侧沿着骨头方向剪开，用锋利的小刀贴着骨头把肉和骨头分离，将鸡腿中的骨头完整的剔出。

4把整张带皮鸡肉，用刀轻轻把肉敲平整，注意：不要切断肉和皮。

5调味汁，在空碗中放入20ml姜汁、30ml黄酒、2汤匙生抽、1汤匙白糖、1/2汤匙五香粉和食盐搅拌均匀备用。

6把调味汁倒在铺平的鸡大腿肉上，让其均匀蘸上调料汁腌制15分钟，时间可以更长一些，会更入味。

7把腌制好的鸡腿肉，用厨房用纸擦去多余调味汁。

8在竹帘上面放上腌制好的鸡大腿肉，皮面向下平铺好，把松花蛋排成“一”字形后，用竹帘卷起鸡腿肉，将松花蛋牢牢裹在肉里。

9

把卷好的鸡卷，用锡纸紧实的包裹后，锡纸两端拧紧，将鸡卷固定在中间。

10 蒸锅中水沸时，放入鸡卷，盖上锅盖大火蒸20分钟。

11最后将蒸好的松花鸡卷取出，在室温下彻底凉透后，再放入冰箱冷藏2小时，然后拆开锡纸，将松花鸡卷切片摆盘即可，也可以搭配蒜酱食用。