今天小编来给大家介绍的是关于鱼的食物，给大家简单的了解一下。
吃鱼的好处
关于DHA
所有鱼类都含有DHA，它们是在人体内主要是存在脑部，视网膜和神经中。DHA可以维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力的健全发展。DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。
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DHA对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿无法自己制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂养配方奶粉的婴儿好。
罹患老人痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。即使是一般健康的人，缺乏DHA也会造成记忆力和学习能力降低。
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鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或者有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其他肉细致嫩滑，也比较容易消化，非常适合幼儿和老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉低。
不适合吃鱼的人群
简单说几种不适合吃鱼的人群。
1、服用某些药物者：服用止咳药者不要吃鱼，以免引起组胺过敏反应，患者会出现皮肤潮红、结膜充血、心跳加快、荨麻疹等不适应症状。
2、出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或者不吃，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝聚，从而加重出血性疾病患者的出血症状。出血性疾病的患者应该多吃富含维生素C的食物。
3、肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果在食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
那就开始制作今天的主题：酸醋鱼
准备食材：
草鱼一条、盐少许、料酒适量、酱油50克、米醋70克、白醋60克、葱姜适量、水淀粉少许、、
1、我们今天选用的是草鱼，先把买回来的草鱼收拾干净，备用。
2、第一刀把整条鱼片开，分雌雄两片，带鱼骨的为雄片
3、第二刀在雌片的内侧靠背部顺长划一刀。
4、然后在雄片上片切5刀，第三刀切断。
5、锅中烧开水，放入葱姜、料酒煮2分钟，先放入雄片。
6、然后在放入雄片的头部，后放雄片的尾部。
7、烧开水后撇清浮沫。
8、煮3分钟左右即可关火
9、其捞出摆盘。
10、加入水100克烧开，放入姜末，加入酱油调色、加入米酒、白醋、少许盐调味。
11、淋入水淀粉勾薄芡。
12、熬制汤汁粘稠，即可关火。
13、把收好的汁水浇在准备好的鱼身上面。
14、这样就做好了，在切碎蒜末撒一点在表面，更加完美
烹饪技巧
1、糖醋汁的比例仅供参考，可以按照自己的口味增减。
2、草鱼烹煮的时间以鱼熟透为准，可以用筷子在鱼厚的地方扎一下，能够轻松的扎透即可。
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