荷塘小炒

用料：莲藕200克，红萝卜1小段，荷兰豆十几片，玉米粒适量，黑木耳适量

调料：食用油，盐，蒜蓉

做法：

1、黑木耳提前用水泡发，摘去老蒂，撕小块备用；

2、莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片备用，荷兰豆撕去老筋洗净备用，玉米粒洗净备用；

3、锅中放入清水，加一点油和盐，先把莲藕和红萝卜片冷水下锅，把水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；

4、把步骤3煮好的材料捞出沥干待用；

5、炒锅放油烧热，加入蒜蓉爆香，将所有材料一起放入锅中翻炒，中大火大概翻炒1—2钟左右（喜欢吃清脆口感的时间可以短些，时间自己掌握），再放入适量的盐调味即可马上出锅。

回锅土豆片

用料：土豆，老干妈，小葱，盐，鸡精

做法：

1、把土豆切成适合自己吃的薄片，小葱要切小长段（因为家里有大葱，就懒得买小葱了，切葱花用）

2、然后就放盆里泡着吧，去淀粉，中间可以换几次水

3、泡1-2小时后，放入保鲜袋，丢进微波炉里高火转个5-8分钟，这样在炒制过程中更快熟，节省时间。

4、之后热锅到少许油，放一半小葱段（葱花）炝锅

5、倒入土豆片，大火翻炒吧，3分钟左右

6、然后倒入老干妈（老干妈用量依据个人口味）

7、大火翻炒上色，觉得味淡可以再加一些老干妈，或者加少许盐调味

8、在炒个几分钟至土豆片熟透，在放入剩下的小葱段（葱花），少许鸡精调味

9、之后扒拉两下，好啦，出锅咯

小贴士

最后最好是洒上绿油油的的小葱段，这样好吃也好看

茄子烧豆角

用料：茄子一根，长豆角适量，蒜少许，盐适量

做法：

1、长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用

2、茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油

3、把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒

4、下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可

小贴士

1.茄子最好现用现切哈，变色了就不漂漂鸟...

2.另外，过完油后，煸蒜前，锅里不用留底油了，锅上沾的那些足够把蒜炒香了。