谁都有偏爱的美食，没有原因没有理由，一个字——喜欢！一顿饭中缺少那种，就不想吃了，一个朋友就是这样，只要是大米饭，红烧肉是一定要有的，不然人家宁可去吃泡面，朋友里谁都知道他的这个“癖好”，所以他到那儿都却不了一碗红烧肉，这不今天来我家里了……
关系好的也从不拿自己当外人，吃饭时自顾自的吃完了一整盘红烧肉。
我开玩笑问他：这么喜欢是不是小时候没吃过肉啊！
他竟说：不喜欢吃米饭，有红烧肉还不错！还说我做的红烧肉比别人做的都好！
我觉得他是奉承我，总不能白吃一顿吧，说点儿好听的，免得下次吃不上了。
没想到，他还缠着我非得要学一下，我拗不过，还没刷碗就再次拿出一块儿肉准备开火……
简单的步骤大概介绍一下
材料：一块儿带皮的五花肉（我喜欢肥的多点儿，所以存货里大都是肥厚的），土豆
调料：葱姜蒜，八角，香叶……有桂皮的可以放些桂皮。
肉切成块儿，可大可小，土豆削去皮后最好泡在水里，这样不容易氧化变色，也可以用之前再削，我喜欢提前准备好
所有东西准备好后，就可以炒了，先炒糖色，用冰糖最好，白糖也行，炒出糖色后放入肉块翻炒，然后在放入切好的葱姜蒜、调料继续翻炒。
炒出香味后，加开水（一定要加开水，这样肉比较容易酥烂），加少料酒，大火烧开小火慢慢炖煮，差不多需要40分钟，等待时间快到时，将土豆切成块，加入后再炖制十五分钟。
如果汤汁太多就开大火收汁，不多的话，就直接放盐搅拌，关火盛出就行，但一定要留少许的汤汁，那样可以拌米饭吃！
又一番“锅碗瓢盆”之后，朋友还有些诧异，表示在家做的纯肉都没有我做的放土豆好吃。
我悠闲的收拾了一下，对他说：纯肉做出的红烧肉油特别的大，而且你不会挖一勺油去拌米饭吧，而加入土豆呢，土豆吸收了油脂，汤汁中既没有油了，土豆还特别的香，那样吃起来怎么能不好吃呢？
朋友这才明白过来
最后他非要将我刚做好的一碗红烧肉拿走，说不是要吃，是要当做学习的样本来做。
哈哈！我暂且相信他了！
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