小时候，家里无论买什么吃的东西都像是饭店采购一样，五十斤一袋儿的面粉一买就是两袋，白糖的计算单位总感觉是“十斤”，水果按筐，鸡蛋按篮，特别是到了秋冬时节，白菜的采购量更是惊人----按车，那时感觉买东西就应该这样，好过瘾啊！

记忆里，每到冬天，家里的主要蔬菜就是大白菜了，几乎天天都能在餐桌上见到它，虾皮熬白菜、猪肉粉条豆腐烩白菜、醋溜白菜、白菜馅的包子还有饺子，白菜炒卤拌面条……很佩服大人是怎么想出这么多办法去吃白菜的，竟也不怎么吃得烦，觉得白菜真是一样不错的蔬菜！

打开网易新闻 查看精彩图片

可能是因为从小就喜欢吃面条的缘故吧，直到现在，还对家里的猪肉白菜手擀面特别的情有独钟，总觉得吃出的是小时候的感觉，其实不仅回家的时候能经常吃到，我也会偶尔自己来做一做，当作解馋，也是重温记忆中的味道！

…………

新鲜的猪肉切片，有时想吃肥肉了，就用五花肉或肥肉多的

打开网易新闻 查看精彩图片

白菜，用手撕成片（其实更喜欢老白菜，如果白菜老一些就更有味道了）

打开网易新闻 查看精彩图片

猪肉随葱姜八角一起下锅炒，炒到肉的表面基本成熟

打开网易新闻 查看精彩图片

倒入老抽上色继续翻炒

打开网易新闻 查看精彩图片

添入一大碗热水，大火煮开后小火慢煮十分钟

打开网易新闻 查看精彩图片

放入撕好的白菜片搅拌，直至白菜稍微塌架，继续小火炖煮，大概需要十分钟，如果是老白菜就炖十五分钟

打开网易新闻 查看精彩图片

白菜已炖烂，加入少许水淀粉使汤汁有些黏稠就好，关火放入食盐，猪肉白菜的卤就做好了

打开网易新闻 查看精彩图片

刚擀好的面条（面条的具体制作这里就不再重复了，想了解的可以翻看以往文章哦！）

打开网易新闻 查看精彩图片

刚刚煮好的一碗手擀面，浇入猪肉白菜卤，搅拌均匀

打开网易新闻 查看精彩图片

记忆中的味道里，面条吃之前一定要放些香醋，这样一碗香甜爽口的猪肉白菜手擀面就做好了

打开网易新闻 查看精彩图片

馋了吗？尝尝吧，也许你小时候也吃过啊！