味觉的确是一个有趣的记忆,如果说回忆是一座城,那么味道就是护城河,承载着你对家乡的美好记忆、对亲人的念想。而每个城市都有独特的味道记忆,接下我们就盘点下最具代表潍坊的三种美食。

潍坊肉火烧——浓香诱惑人

潍坊肉火烧在潍坊具有难以动摇的地位,每天早晨,无论哪个火烧铺子前面,都是一群排队等吃的人。刚掏炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉陷的充实而饱满,颜色呈金黄色,因是用传统的炉烤制而成,所以不象油炸火烧那般油腻的外表,让人视觉上就有好感,肉火烧的皮很薄,让人不禁感叹制作者手艺之精良。

鸡鸭和乐——色香味俱全

潍坊传统名吃,据说起源于山西、陕西,后经北京传至潍坊,由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条,本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用期谐音取名“和乐”,因卤子以鸡鸭为主,遂名“鸡鸭和乐”。它以制作考究,佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地,又以味美价廉深受广大群众的欢迎。

朝天锅——大众化美食

朝天锅是山东潍坊地方名吃,起源于清代乾隆年间的民间早市,流传至今。潍坊朝天锅经不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、“朝天锅”肥而不腻,营养丰富,味美可口,汤清淡而不浑浊,加以薄饼配用,其味无穷。

总之潍坊的小吃可多了去了,比如:全羊宴、潍县五香肉、芥末鸡、酥鱼藕、潍县辣皮、麻汁杂拌、潍县蒸鸡、芝畔烧肉、三页饼、杠子头等都是潍坊市的著名小吃,而且有好几种都被评为“中华名小吃”。

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