产妇月子里吃的饮食很重要，吃对了奶水就好，身体也能得到及时的恢复。今天介绍产妇月子里吃的麻油鸡块的做法。

鸡腿肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、钙、磷、铁等成分，其肉质细嫩，滋味鲜美，产妇常食有滋补养身、补血润肤的作用。

言归正传，下面我们就说说做它的主要食材：

  • 鸡腿
  • 老姜片
  • 盐
  • 鸡粉
  • 生粉
  • 生抽
  • 米酒
  • 水淀粉、黑芝麻油、食用油

    1 将洗净的鸡腿切开，再斩成小块。

    2 把鸡块放在碗中，放入盐、生抽、鸡粉。

    3 拌匀至入味，撒上生粉。

    4 拌匀，注入适量食用油，腌渍约15分钟至入味。

    5 烧热炒锅，倒入少许黑芝麻油烧热。

    6 下入姜片，用大火爆香。

    7 放入腌渍好的鸡块，翻炒几下。

    8 待鸡肉变色时淋入米酒，翻炒至断生。

    9 放入少许生抽，炒匀提鲜。

    10 注入约100毫升清水。

    11 煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮约5分钟至鸡肉熟透。

    12 取下盖子，用大火翻炒至汤汁收浓。

    13 倒入少许水淀粉勾芡。

    14 关火后盛出焖煮好的鸡块即成。

温馨提示：勾芡时，要快速炒匀，以免水淀粉受热后凝固在一起，影响菜肴的美观。