鸡翅这样做,滋味丰富芳香扑鼻,上桌5分钟一抢而光!
难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
鸡翅10个 | 蒜头适量 |
辣椒1个 | 姜适量 |
香叶3片 | 八角适量 |
桂皮适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 料酒3汤匙 |
糖少许 | 鸡精适量 |
洋葱半个 |
1. 鸡翅开小口腌制更容易入味。抹少许盐,胡椒粉在鸡翅身上,再用料酒腌制去腥,大约半小时后可用
2. 腌制完成后,带有一点粘稠感的料酒底倒去不要,沥干水分,以免下油锅后热油嘭溅
3. 洋葱切丝,大蒜,姜片干辣椒备用
4. 起油锅,鸡翅先煎至两面金黄色后,取出备用
5. 鸡翅煎完,油倒出,依然可用,清洗锅,以免后续粘锅。而后开火,加入刚才取出的煎鸡翅的油,下配料,炒香后加入大料翻炒半分钟
6. 加入鸡翅翻炒,加少许料酒
7. 中火翻炒五分钟,加入生抽入味,老抽上色。大火收汁,完工
8. 摆盘
9. 喜欢葱或香菜的,最后摆盘可加绿色点缀
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