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现在天气越来越热，很多人吃饭的时候总是没有胃口，怎么办呢？那就不得不提到开胃小泡菜了，可是外面卖的泡菜，难免会有不干净的嫌疑，吃的时间久了倒还对身体没有什么好处！所以我们不妨在家试着做一做泡菜，既干净又美味。小编就乘着这个腌泡菜的好时节来手把手教你们怎样腌出美味又卫生的泡菜吧！

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1、坛子要选好

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要想腌出酸甜可口的泡菜，首先要挑选一个好的坛子。如果坛子漏气的话，泡出来的泡菜就会不脆，还会有一股怪味。选的坛子最好是用那种泥土烧制的，就是旁边还有一个 可放水的边缘，里面有一个内盖。但是土制的现在不好找，用玻璃的也可以，看上去还更干净些。