白菜鲜肉卷，做法：1.三分肥七分瘦的肉，剁成肉末。2.把肉末放在一个大盆子里，加入适量盐，酱油，酒，水淀粉，姜末，葱花，搅拌均匀。3.菜叶在开水中焯一下，捞出备用。4.取一张叶子，铺上肉末，卷起来，建议叶子卷一层就好，多了不好吃。多余的可以切掉。5.蒸15分钟，出锅。取蒸出的汤汁，加入少许淀粉，勾薄芡，淋在上面。

爆炒鱿鱼，做法：1.鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。2.锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。3.热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。4.倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。5.将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。6.依口味调入糖、盐。7.快速翻炒匀关火即可。

牛肉丝炒茶树菇，做法：1.牛肉切丝，葱姜切碎，大蒜切片。牛肉丝放入料酒，，少许盐，，胡椒粉腌制十分钟，再加入少许蛋清，淀粉，最后加入两勺橄榄油。2.炒锅油热后，倒入牛肉丝翻炒。小碗倒入生抽，醋，白糖，盐，少许淀粉备用。3.肉丝变色后，放入葱姜，二分之一蒜片，加入茶树菇。4.把小碗的料汁倒入翻炒出锅。最后再把剩下的一半蒜片加入。

杏鲍菇扒西蓝花，做法：1、西蓝花洗净掰小朵，杏鲍菇切成片。2、掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐，让西蓝花稍微有些底味，也能保持西蓝花颜色碧绿，焯过水的西蓝花捞出，围在盘子四周。3、调一个蚝油汁，碗中放入两勺蚝油，两勺生抽，加入一小勺白糖，少许清水调成一碗蚝油料汁。4、锅中放底油，爆香葱姜末，放入杏鲍菇煸炒，翻炒至杏鲍菇变软，倒入调好的碗汁。

白菜丸子粉丝汤，做法：1.先在肉馅中加入少许盐，鸡精，香油，生抽，搅匀后腌制十分钟。2.锅中加入清水，放入葱姜蒜，大料花椒，煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小，直接放入锅中。3.转小火焖上两分钟，转大火，然后把一坨粉丝放进去，二十秒后把白菜放进去，开锅后转小火。4.盖上锅盖焖一分钟左右，撒上黑胡椒粉搅匀，就可以了。