红糖凉糕

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食材：凉糕粉50g，水440g，冰糖30g，红糖70g~

做法：

  1. 先用120g冷水把凉糕粉化开，搅拌均匀

  2. 锅里烧320g水，烧开后倒入之前划开的水，大火煮开，然后中小火煮5分钟煮熟，期间不停搅拌防止粘锅。

  3. 把凉糕装入适合的容器内，放凉后放入冷藏室，过几个小时拿出来就凉凉的，而且不会太冰。

  4. 倒出来也很简单，先用刀沿着凝固的凉糕边沿转一圈，一下子就能倒出来啦！

  5. 红糖和冰糖加80g水，煮到冰糖和红糖化开就可以了，待放凉以后放入冷藏室冷藏。

雪花椰奶凉糕

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食材：吉利丁 2片、鲜牛奶 130ml、淡奶油 40克、椰浆 40克、砂糖 40克

做法：

  1. 吉利丁片用冰水浸泡 20-30分钟，至软化。

  2. 把鲜牛奶、淡奶油、椰浆、砂糖，全部倒入锅里加热。

  3. 大概加热到 50-60度是，把吉利丁倒入，搅拌到吉利丁全部融化后关火，倒入容器内，冷藏 5-6小时取出切块，在椰蓉上滚上一圈，沾满椰蓉即可。

椰汁豆沙凉糕

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食材：去皮绿豆、椰浆、吉利丁粉、桂花蜜、草莓

做法：

  1. 去皮绿豆洗净后，加入适量的水浸泡 1-2个小时，将泡好的去皮绿豆和水放入高压锅，水的量漫过绿豆 1.5-2cm，小火高压 8-10分钟，关火焖 15分钟，打开后用勺子捣拌均匀。

  2. 锅里加入适量的水、椰浆，加入适量绿豆沙，一边小火烧开，一边耐心的搅拌均匀，搅拌均匀后加入适量的吉利丁粉继续搅拌均匀；

  3. 离火加入适量桂花蜜，搅拌均匀，倒入容器里，晾凉后放入冰箱冷藏。

  4. 冷藏到一小半时间，轻轻摇晃感觉稍稍结冻以后，将新鲜草莓切成薄片，平铺在表面稍稍按压，等完全成冻以后，切块即食。